【黑鱼|用鱼肉做美食有讲究，丰富的口感让人爱上了，味道上真心不错】
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鱼是大家日常生活常见的一种 ， 各种的味道让人爱上了 ， 从而鱼肉让众多人觉得美味无比 ， 当然要做好美食是特别讲究的 ， 只要你用心烹饪 ， 好吃的味道肯定是自己忘不了的 。 提及做鱼可能每个人的做法是不同的 ， 当然要做出来味道特别好吃的鱼并不容易 ， 尤其是做汤方面 ， 只有用心烹饪 ， 才能做出人人爱吃的味道 。 一道美味的酸汤鱼片 ， 好吃的口感让人喜欢 ， 味道上更是独特 ， 做起来并不难 。
酸汤鱼片用到的食材比较多 ， 黑鱼一条 ， 胡椒粉 ， 食用盐 ， 葱姜蒜水 ， 淀粉 ， 鸡蛋清 ， 菜籽油 ， 酸汤的料包等 。 制作这道美食之所以选择黑鱼 ， 主要是肉比较多 ， 不过大家清洗黑鱼比较讲究 ， 主要是黑鱼上面有一层特别厚的粘液 ， 用手摸起来特别的滑 。 用刀子直接刮掉即可 ， 清洗干净后 ， 直接剁掉了鱼头 ， 沿着鱼肉的里脊地方开始切 ， 片在切的时候要细心一些 。 要切的好不如用毛巾直接将鱼身的位置按住 ， 防止不小心伤到了手 。 将鱼骨直接给剔除掉 ， 用厨房的纸将鱼肉和菜板上的水吸干 。
这样大家切鱼片时候不会伤到手 ， 斜刀去切 ， 第一刀千万不要切断了 ， 接着再切上一片 ， 黑鱼的鱼肉是比较紧实的 ， 尽量大家切的时候薄一些 ， 片成好看的蝴蝶片便可以了 。 鱼肉的片切好后 ， 加入一点的食用盐 ， 用手不断地抓 ， 直到不黏手便可以了 。 当然加入盐的做法是为了让鱼肉吃起来不腥 。 需要大家用水多清洗上好几遍 ， 清洗干净后要直接控干其中的水分 ， 要想做的好吃 ， 这一步至关重要 。
给鱼肉里面先加入适量的胡椒粉 ， 食用盐 ， 倒入恰当的葱姜水 ， 并且要顺着一个方向不断地进行搅拌 ， 让鱼肉充分的吸收了葱姜水 ， 从而让肉变得更加丝滑好吃 ， 保持了一定的口感 。 给里面倒入少许的鸡蛋清 ， 并且不断地进行抓 ， 最好能加入一点的淀粉 。 热锅里面放入恰当的油 ， 同时将鱼肉放进去开始煎 ， 煎到两面金黄色的时候捞出来 ， 下入葱姜蒜和辣椒 ， 继续的煎 ， 差不多要煎出来香味 ， 同时给里面倒入适量的开水 。
通过自己做法 ， 一道美味已经和大家见面了 ， 加入酸汤料包 ， 大火开始煮 ， 加入自己喜欢的配菜 ， 差不多要煮上五分钟 ， 一道美味已经完成了 ， 用勺子尝一下 ， 看汤是否好吃 。
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