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一份最新的调研数据显示 ， 截止2022年上半年 ， 全国共有近万家沙县小吃门店宣布关门停业 ， 理由很简单 ， 生意下滑严重 ， 吃的顾客少了 ， 门店不赚钱 ， 老板自然就及时止损了 。
沙县小吃号称是全国的“快餐巨头”在全国各个城市的大街小巷里 ， 遍布沙县小吃的身影 ， 就连我老家人口不到40万的小县城就有10多家沙县小吃 。
【沙县|全国“快餐巨头”沙县小吃，为啥吃的人少了？5个原因赶走了顾客】从以前的门庭若市到如今的门店生意冷清 ， 曾经风靡全国的沙县小吃 ， 为啥如今吃的人少了呢？这背后其实有5个原因赶走了顾客 。
一、价格上涨10年前那个时候我刚大学毕业 ， 第一次来到深圳工作 ， 在地王大厦附近的写字楼里上班 ， 作为深圳的CBD写字楼附近的消费自然是水涨船高 ， 一份炒粉都要15元 。
这对于刚参加工作的我而言 ， 这个价格自然是消费不起 ， 于是便走远了一点 ， 寻找更实惠的店铺 ， 于是便看到了大中午一群人在沙县门口排着长队等候吃饭 。
店里面的炒粉才7块钱一份 ， 足足便宜了8块钱了 ， 便宜了一半 ， 纵然店门口排起了长队 ， 但是前来就餐的人都跟我一样默默的跟在队伍后面排队 。
随着时间的推移 ， 沙县小吃的价格开始慢慢上涨 ， 如今小区楼下那家沙县炒粉要18元了 ， 原来3块钱的馄饨 ， 如今变成了8块钱 。
沙县小吃已经不是原来的沙县小吃了 ， 价格上涨 ， 赶走了一部分客人 。
二、菜品无创新走进沙县小吃店里 ， 你会发现10年前是什么菜品 ， 如今菜单还是一样 ， 最多也就增加了一两个新的菜色 。
一道鸡腿饭 ， 纵然是再美味 ， 但是让顾客吃10年 ， 也是会吃腻的 。
10年前沙县小吃主打的是蒸饺 ， 扁肉 ， 拌面 ， 炖罐 ， 而如今10年过去了 ， 依然主打菜系还是这4个 。
沙县店内菜品无创新 ， 没有过硬的特色菜 ， 没有创新的菜品 ， 守着老本过日子 ， 让很多老顾客们实在是吃腻了 。
三、鱼龙混杂沙县小吃很多人都以为全是福建沙县人开的 ， 但其实并不是 ， 起初绝大部分店面都是沙县人开的 ， 但是后面习惯于赚快钱的福建人 ， 发现与其自己开店 ， 不如叫别人开店来钱快 ， 而且投资小 ， 还可以供给原材料 ， 赚轻松的钱不香吗？
于是聪明的沙县人便将开沙县小吃的方法交给了别人 ， 江西人 ， 湖南人 ， 安徽人 ， 四川人 ， 不管你是哪里的人 ， 只要想开沙县小吃 ， 来者不拒 。
甚至有些人根本就没有专门系统地学习过 ， 直接将原材料采购进来 ， 店门口招牌一挂 ， 一家沙县小吃店就开业了 。
趁着沙县小吃的东风 ， 不少人赚得盆满钵满 ， 但是鱼龙混杂的市场 ， 也给沙县小吃留下了日后衰落的隐患 。
四、口味下降沙县小吃由于缺乏统一的管理 ， 开店者鱼龙混杂 ， 导致门店菜品口味不断下降 ， 同样一道蒸饺和拌面 ， 去不同的沙县小吃店里品尝的味道却是不一样的 。
有的沙县小吃 ， 口味下降厉害 ， 还不如自己在家里炒的粉丝 ， 缺乏菜品制作标准 ， 很多店老板一味地减少菜品制作程序 ， 降低食材品质 ， 采用更加廉价的调味品来制作 。
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