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本文转载自公众号九行（ID:jiuxing_neweekly）
作者：黄加宝
天下苦“网红”久矣 ， 美食也不例外 。
很多美食 ， 一旦扣上“网红”的帽子 ， 便离翻车不远了 。
香港著名美食家蔡澜曾到澳洲追寻网红鳄鱼肉 ， 不料大失所望：“鸡还有点鸡味 ， 鳄鱼肉连鳄鱼味也没有 。 不甘心 ， 第一次去澳洲旅行 ， 就在土族餐厅叫了一大块鳄鱼扒 ， 不觉任何古怪 ， 也留不下任何记忆 。 这一类的肉 ， 叫没个性肉 。 ”
当美食变得千篇一律 ， 你要警惕 ， 这或许是我们味蕾失觉的开始 。
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高粱饴 ， 可谓“2021年度第一火美食” 。 哪怕没吃过 ， 也听过那句“QQ弹弹还能拉丝”的魔性洗脑词 。 这款看起来平平无奇的零食 ， 居然在微博疯狂收割18个相关话题 ， 阅读达到上亿次 ， 无数博主都抢着要“在家拉丝” 。
这到底是何方神物 ， 引无数人竞“拉丝”？
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△这个春天 ， 高粱饴带火了一群“拉丝”的人
原来 ， 这并非什么新奇美食 ， 而是山东人从小吃到大的一种特产软糖 ， 特点就是“弹、柔、韧” ， 外面还裹着一层糖霜 。
经抖音博主“侯美丽”的一顿魔性拉丝表演后 ， 立刻风靡全国 ， 成了现象级传播美食 。
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△山东名产 ， 高粱饴 /视觉中国
可没想到“翻车”来得如此之快 。
不少人入了一堆“高粱饴”后发现事情并不简单：“有点齁”“糖精味儿”只是基本评价 ， “费嗓、费牙、费脑门”已经有点伤害了 ， 有的人还被高粱饴粘掉1000块钱的牙 。
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△来源：@聪聪同学
连山东人都被整得有点委屈：咱印象里高粱饴没那么粘牙 ， 也从没留意它拉不拉丝啊 。
高粱饴虽好 ， 但盲目跟风可是有风险的 。
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先声明一下 ， 折耳根并不“翻车” ， 它只是一种让人爱恨分明的美食 。 在吃到它之前 ， 所有人都会被它白白憨憨的样子迷住 ， 直到吃掉它的第一口 ， 完蛋 ， 整个人生观都要重建 。
在一张流传非常广泛的《国际臭味美食等级表》里 ， 折耳根一路超越鲱鱼罐头、北京豆汁儿、牛瘪火锅等 ， 成功夺冠 。
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△看似人畜无害的折耳根
折耳根 ， 更正确的喊法应该是“鱼腥草” 。 有人形容 ， 吃折耳根就像“是在舔一条单身了20多年的雄性处男鱼” 。
在咀嚼的那一瞬间 ， 你仿佛和整个大自然“共情”了：来自大树根部的呐喊 ， 蚯蚓翻动泥土的悸动 ， 你甚至还会想起那条住在充满淤泥、冰冷池塘里的草鱼 。
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△翻车了 ， 翻车了 ， 他翻车了
连吃遍天下味的汪曾祺都在《五味》里表示对这种美食接受无能：“苦 ， 倒不要紧 ， 它有一股强烈的生鱼腥味 ， 实在招架不了！”
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