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中国美食真的有很多 ， 上至宫廷菜 ， 下到民间菜 ， 各有千秋 ， 风味独特 ， 下面和小编一起回顾下中国十大名菜 。
一、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式 ， 起源于中国南北朝时期 ， 《食珍录》中已记有炙鸭 ， 在当时是宫廷食品 。 用料为优质肉食鸭北京鸭 ， 果木炭火烤制 ， 色泽红润 ， 肉质肥而不腻 ， 外脆里嫩 。 北京烤鸭分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。 它以色泽红艳 ， 肉质细嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不腻的特色 ， 被誉为“天下美味” 。
北京烤鸭
二、四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省的名菜之一 ， 属于川菜系 。 材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。 麻来自花椒 ， 辣来自辣椒 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。
外观色深红亮 ， 红白绿相衬 ， 豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味 。
四川麻婆豆腐
三、西湖醋鱼
西湖醋鱼 ， 别名为叔嫂传珍 ， 宋嫂鱼 ， 是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料 ， 烹制而成 。 烧好后 ， 浇上一层平滑油亮的糖醋 ， 胸鳍竖起 ， 鱼肉嫩美 ， 带有蟹味 ， 鲜嫩酸甜 。
2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜 。
西湖醋鱼
四、飞龙汤
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一 ， 属于龙江菜系 ， 产于兴安岭 。 飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后 ， 用高汤煮熟即可 ， 汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。 飞龙汤肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 适合用作滋补汤品 。
飞龙汤
五、无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭 ， 是安徽省无为县传统特色名食 ， 始创于清朝年间 。 以巢湖麻鸭为原料 ， 配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料 ， 先熏后卤 ， 制作而成 。
无为板鸭选料精细 ， 首选上等麻鸭 ， 制作考究 ， 工艺复杂 ， 先熏后卤 ， 天然烟熏芳香 。
成品鸭金黄油亮 ， 皮脂厚润 ， 肉质鲜嫩 ， 醇香味美 ， 兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩 。
无为板鸭
六、东坡肉
东坡肉 ， 又名滚肉、东坡焖肉 ， 是眉山和江南地区特色传统名菜 。 东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有 ， 且各地做法也有不同 ， 有先煮后烧的 ， 有先煮后蒸的 ， 有直接焖煮收汁的 。
东坡肉的主料和造型大同小异 ， 主料都是半肥半瘦的猪肉 ， 成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿 ， 红得透亮 ， 色如玛瑙 ， 夹起一块尝尝 ， 软而不烂 ， 肥而不腻 。
东坡肉
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