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[菜品组合
：葱爆羊肉＋海米冬瓜＋紫菜黄瓜汤＋家常饼
主菜：葱爆羊肉
材料：羊肉250克、大葱段100克、蒜片适量 。
调料：植物油、蒜片、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉各适量 。
做法：
一、羊肉用温水泡洗30分钟 ， 以去除血污和膻脂 ， 再放入冰箱中冷冻至半硬 ， 再取出 ， 逆纹切成片 ， 放入碗中 ， 用酱油、淀粉抓拌均匀 ， 腌渍10分钟后 ， 倒出多余汤汁备用 。
二、炒锅倒入油烧至七成热 ， 下入羊肉爆炒至变色后盛出 。
三、原锅重置大火上 ， 倒入植物油烧热 ， 下入蒜片 ， 葱段爆香 ， 再将炒过的羊肉倒入一同翻炒、加入盐、白糖、料酒 ， 大火翻炒片刻 ， 盛盘后上菜 。
营养小贴士：羊肉营养丰富 ， 除含有丰富蛋白质、脂肪外 ， 还含有较多的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、维生素B并有很好的药用保健价值 。 羊肉适宜身体虚弱、阳气不足 ， 冬天手足不温 ， 畏寒无力的人食用 。
在流行性感冒、急性肠炎以及一切感染性疾病发热期间忌食羊肉 。
配菜：海米冬瓜
材料：冬瓜500克、海米50克
调料：植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉各适量
做法：
一、冬瓜削去外皮 ， 去瓤 ， 冲洗干净 ， 切成片 ， 用少许盐腌渍5分钟 ， 沥干备用；海米用温水泡软 。
二、炒锅倒植物油烧热 ， 放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出 ， 沥油备用 。
三、锅内留少许底油 ， 放入料酒、鸡精、海米 ， 烧沸后放入冬瓜片 ，
用大火翻炒均匀 ， 烧沸 ， 转小火焖烧至冬瓜透明入味后 ， 用水淀粉勾芡即可出锅 。
贴心小提示：想省事一些 ， 也可以不炒冬瓜 ， 直接焖烧 ， 但先炒一下冬瓜味道更好 。
汤品：紫菜黄瓜汤
材料：黄瓜150克、紫菜少许
调料：盐、料酒、味精各适量
做法：
一、黄瓜洗净 ， 切片备用：将紫菜洗净撕碎 。
二、锅中倒入适量水烧沸 ， 放入黄瓜片煮沸 ， 再放入紫菜、盐、料酒、味精调味搅匀即可 。
贴心小提示：更简单的办法是将黄瓜片、紫菜、盐、味精放入大碗中 ， 然后冲入沸水搅匀 ， 如果赶时间 ， 这是一个懒法子 。
主食：家常饼
材料：面粉500克
调料：盐、植物油各适量
做法：
一、将面粉加300克温水、少许盐、和成面团 ， 揉匀揉透后 ， 略饧一会儿 。
二、取出面团 ， 搓成长条 ， 按扁后擀成长方形面皮 ， 在上面抹一层植物油 ， 均匀撒上盐 ， 由外向里卷成卷 ， 根据需要切成大小均匀的段 ， 每一段都用手拉成长条 ， 然后扯起一端由外向内盘卷成螺丝形 ， 按扁后再擀成小薄饼 。
三、把面饼生坯在平底油锅中烙至两面金黄即可 。
【羊肉|秋冬季养生-营养均衡家庭晚餐推荐01】
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