羊肉|秋冬季养生-营养均衡家庭晚餐推荐01

羊肉|秋冬季养生-营养均衡家庭晚餐推荐01

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羊肉|秋冬季养生-营养均衡家庭晚餐推荐01

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[菜品组合
:葱爆羊肉+海米冬瓜+紫菜黄瓜汤+家常饼
主菜:葱爆羊肉
材料:羊肉250克、大葱段100克、蒜片适量 。
调料:植物油、蒜片、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉各适量 。
做法:
一、羊肉用温水泡洗30分钟 , 以去除血污和膻脂 , 再放入冰箱中冷冻至半硬 , 再取出 , 逆纹切成片 , 放入碗中 , 用酱油、淀粉抓拌均匀 , 腌渍10分钟后 , 倒出多余汤汁备用 。
二、炒锅倒入油烧至七成热 , 下入羊肉爆炒至变色后盛出 。
三、原锅重置大火上 , 倒入植物油烧热 , 下入蒜片 , 葱段爆香 , 再将炒过的羊肉倒入一同翻炒、加入盐、白糖、料酒 , 大火翻炒片刻 , 盛盘后上菜 。
营养小贴士:羊肉营养丰富 , 除含有丰富蛋白质、脂肪外 , 还含有较多的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、维生素B并有很好的药用保健价值 。 羊肉适宜身体虚弱、阳气不足 , 冬天手足不温 , 畏寒无力的人食用 。
在流行性感冒、急性肠炎以及一切感染性疾病发热期间忌食羊肉 。

配菜:海米冬瓜
材料:冬瓜500克、海米50克
调料:植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉各适量
做法:
一、冬瓜削去外皮 , 去瓤 , 冲洗干净 , 切成片 , 用少许盐腌渍5分钟 , 沥干备用;海米用温水泡软 。
二、炒锅倒植物油烧热 , 放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出 , 沥油备用 。
三、锅内留少许底油 , 放入料酒、鸡精、海米 , 烧沸后放入冬瓜片 ,
用大火翻炒均匀 , 烧沸 , 转小火焖烧至冬瓜透明入味后 , 用水淀粉勾芡即可出锅 。
贴心小提示:想省事一些 , 也可以不炒冬瓜 , 直接焖烧 , 但先炒一下冬瓜味道更好 。

汤品:紫菜黄瓜汤
材料:黄瓜150克、紫菜少许
调料:盐、料酒、味精各适量
做法:
一、黄瓜洗净 , 切片备用:将紫菜洗净撕碎 。
二、锅中倒入适量水烧沸 , 放入黄瓜片煮沸 , 再放入紫菜、盐、料酒、味精调味搅匀即可 。
贴心小提示:更简单的办法是将黄瓜片、紫菜、盐、味精放入大碗中 , 然后冲入沸水搅匀 , 如果赶时间 , 这是一个懒法子 。

主食:家常饼
材料:面粉500克
调料:盐、植物油各适量
做法:
一、将面粉加300克温水、少许盐、和成面团 , 揉匀揉透后 , 略饧一会儿 。
二、取出面团 , 搓成长条 , 按扁后擀成长方形面皮 , 在上面抹一层植物油 , 均匀撒上盐 , 由外向里卷成卷 , 根据需要切成大小均匀的段 , 每一段都用手拉成长条 , 然后扯起一端由外向内盘卷成螺丝形 , 按扁后再擀成小薄饼 。
三、把面饼生坯在平底油锅中烙至两面金黄即可 。
【羊肉|秋冬季养生-营养均衡家庭晚餐推荐01】

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