猪肉炖豆腐|白菜猪肉炖豆腐
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冬日寒冷 炖上一锅猪肉白菜 暖心暖胃
By 做饭的王大大
用料
- 五花肉 150克
- 白菜 5-6片
- 老豆腐 半块
- 红薯粉 80-100克
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 一小勺
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1、白菜叶和白菜帮分开 白菜帮轻拍下 切抹刀片 更易吸收汤汁豆腐提前一天冷冻 化冻后切块（冻豆腐更容易吸收汤汁，更入味，觉得麻烦也可以直接用鲜豆腐）
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2、砂锅倒油 将白菜帮倒进去 炒出水分
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3、另起一锅 倒油 将五花肉片煎至金黄加入葱姜 生抽 料酒 蚝油翻炒入味
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4、将冻豆腐 红薯粉 白菜和炒好的猪肉倒入锅里加水 加盐（因为有红薯粉 所以要多加水 ）水没过粉丝和豆腐，红薯粉 看个人口味 不喜欢的可以不放
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5、开大火 盖上盖焖煮 水开后换小火偶尔翻下 检查是否糊锅 也为了让所有食材都能吸饱汤汁
小贴士1.假如有红薯粉 一定要多加水 粉比较吸水2.红薯粉也可以换成粉丝 但是粉丝要晚点放
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