黑龙江 ， 作为中国最富饶的省份之一 ， 广阔的平原 ， 连绵起伏的山脉 ， 星罗棋布的江河湖泊 ， 这里培育了种类繁多的动植物 ， 为人类提供了多种多样的饮食资源 。 黑龙江在秉承地方传统文化的同时 ， 还吸取了鲁菜 ， 川菜的烹调技法 ， 并兼容俄罗斯等西方文化的影响 ， 使俄罗斯的饮食文化展现出多姿多态 ， 独树一帜的特点 。
黑龙江人的三餐 ， 主食杂粮和米麦兼备 ， 粘豆包 ， 窝窝头 ， 饺子 ， 大饼子 ， 包饭 ， 捞饭等等 。 因为地界的原因 ， 这里的时令蔬菜还是比较少的 ， 主要就是白菜 ， 土豆 ， 豆角 ， 茄子 ， 西红柿 ， 黄瓜等等 。 肉类食物比较重口味 ， 喜欢野味 ， 白肉 ， 嗜肥浓 ， 喜腥鲜 ， 重油偏咸 。
再就是海鲜资源 ， 黑龙江还有得天独厚的自然资源 ， 大小兴安岭的野味 ， 松花江的三花五罗 ， 黑龙江的鲑鱼 ， 乌苏里江的大马哈鱼 。 这些都为黑龙江特色饮食文化奠定了物质基础 。 黑龙江饮食文化 ， 是广泛吸收祖国各地多民族文化的营养 ， 又不失时机地吸收西方餐饮文化的特点 ， 形成了颇具当地特色的饮食与文化 。
其实 ， 不管是辽宁菜 ， 吉林菜 ， 还是黑龙江菜 ， 都带着东北人的朴实淳厚 ， 带着对东北菜的坚守 ， 带着对自然归真的本质 ， 这就使东北菜有了更长久的生命力 。 随着东北人在全国流动 ， 定居 ， 生活 ， 也把东北那种最纯真朴实的性格带到了各地 ， 让东北菜南北贯通 。 在小简看来 ， 东北菜有自己的特点 ， 有自己的特色 ， 入选八大菜系是早晚的事 。 也许一觉醒来的某一天 ， 每个人的手机上都会收到东北菜入选“九大菜系”的消息 。 这一天只是时间的问题 。 你说呢？
推荐阅读
- 馒头|为什么江浙菜，闽菜，没能像川菜，东北菜一样，火遍全国？
- 东北菜|不管有钱没钱，建议女人每周吃2次它肌肤细腻面色红润，好吃便宜
- 青椒肉丝|黑龙江的“四大怪菜”，都是本地人的心头好，外地人：下不去口
- 黑龙江|在东北，这里有很多好吃的，你都尝过哪些，快来和我一起看看
- 蔬菜|山东小情侣在苏州一家东北菜馆点了4个菜，菜上桌一脸尴尬，咋吃
- 松原|吉林松原，有这些美食，你知道吗
- 鸡汤|山东人来吉林五线城市，在路边点了一碗面花了60元，到底坑不坑？
- 炸鸡|“太脏了！炸鸡店8天不换油！”近日黑龙江鸡西，一炸鸡店的油槽里满是黑乎乎的油沫
- 黑龙江|黑龙江“四大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人：我吃不下去
- 双鸭山|黑龙江双鸭山，有这些美食，你听过吗