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鸡蛋|初秋犯困，建议中老年人：多吃5种“碱性”菜，润燥降火精神度秋( 二 )

土豆丝鸡蛋香菇豆腐



4、煎好的鸡蛋给它切成条 ， 泡好的香菇切片 ， 豆角挤干水分 ， 砂锅中加少许油 ， 下蒜末爆香 ， 然后把香菇、豆角、鸡蛋、豆腐都加进来 ， 再来1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺盐、1勺糖 ， 再加一碗水 ， 盖上中小火煮15分钟；

5、现在豆腐也煮好了 ， 出锅前撒1把蒜苗 ， 热气腾腾的豆腐煲就做好了 ， 秋冬季节 ， 来一锅暖暖的砂锅豆腐煲再合适不过了 。

第二种：包菜
推荐食谱【素炒包菜】

食材：胡萝卜、鸡蛋、包菜、葱、蒜
1、包菜半颗就够了 ， 切成条后先放一旁；
2、再来一根胡萝卜 ， 削皮后擦丝备用；
3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用；
4、接着起锅热油 ， 倒入蛋液 ， 鸡蛋滑熟后先盛出来；

5、锅中继续倒油 ， 下葱蒜爆香 ， 再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒；
6、炒至断生后开始调味儿 ， 生抽、老抽、蚝油、盐 ， 再把炒好的鸡蛋也倒进来 ， 翻拌均匀后就可以出锅了 ， 包菜这样炒真的太好吃了 ， 颜色好看又下饭 。

第三种：蘑菇
推荐食谱【香菇萝卜糕】

食材：白萝卜1500克、虾仁30克、香菇20克、干贝30克、腊肠150克、粘米粉500克、玉米淀粉50克、萝卜水700克、葱花适量
1、先来泡点干货 ， 虾仁30克， 香菇20克 ， 干贝30克 ， 洗干净后加温水提前泡半个小时 。

2、接着准备2个白萝卜 ， 去皮后是1500克 ，， 然后全部擦成细丝后装入大碗里 ， 加2勺盐腌制20分钟 ， 把萝卜里面的水分全部腌制出来 。
【鸡蛋|初秋犯困，建议中老年人：多吃5种“碱性”菜，润燥降火精神度秋】
3、接着我们准备150克腊肠 ， 洗一洗表面的灰尘后切成小丁 ， 先切片 ， 再改刀切小一点 ， 大概像这种就可以了 ， 装起来先放一边 。

4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来 。

5、沥干水分后再改一下刀 ， 干贝不用切 ， 直接用刀按扁压碎就行 ， 虾仁稍微的改刀切小一点 ， 但也不要太碎 ， 香菇先切片再切丁 ， 全部切好后装到一起备用 。

6、这时候我们的萝卜也腌好了 ， 碗里出了许多的水 ， 接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来 。

7、萝卜水大概是700克 ， 往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉 ， 搅拌成细腻的米浆就可以了 。

8、接着起锅热油 ， 把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒 。

9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来 ， 炒匀后简单地调个味儿 ， 生抽、蚝油、盐、胡椒粉 ， 再继续炒一炒 ， 接着把调好的米浆水也倒进来 。

10、继续不停地翻拌 ， 充分的拌匀后就可以关火了 ， 这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿 。

11、我们准备一个模具 ， 先刷油防粘 ， 然后把炒好的萝卜倒进来 ， 接着按压平整 ， 三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒 。

12、然后就可以上锅蒸了 ， 水开上锅 ， 大火一个小时 。

13、蒸熟后取出来撒点小葱花 ， 然后晾凉脱模 。

14、完全放凉后更容易脱模 ， 接着切块儿就可以开吃了 。

第四种：土豆
推荐食谱【土豆丝卷】
用饺子皮配土豆丝 ， 满口留香 ， 营养满满 ， 保证你喜欢

食材：饺子皮、大土豆、红菜椒、青线椒、大蒜、葱花、盐、油
1、准备一个大土豆 ， 刨成丝 ， 加清水浸泡10分钟 ， 泡出土豆里面的淀粉 ， 这样吃起来不会胖哦；
2、红菜椒一个 ， 切成小长条 ， 装碗备用；青线椒几个 ， 切成圈 ， 如果你不吃辣的话 ， 也可以直接用不辣的青椒代替 ， 切好后装碗备用；再切几个大蒜 ， 切成片装碗备用；

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