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很多人提起苏州 ， 最先想到的风景一定是这里的园林 ， 但如果提起苏州的美食 ， 各种各样的糕点就会出现在人们的脑海中 ， 这和当地盛产大米 ， 以及独特的地方饮食习惯是分不开的 。 虽然很多糕点做法很像 ， 但是风味却不一样 ， 下面就来看看其中比较常见的几种吧 。
1.青团：
每每到了三月清明时节 ， 苏州城里不管是糕点店铺还是平常人家 ， 都会开始做青团 ， 这个习俗延续了一代又一代 。 青团的饼皮要用到艾草或者浆麦草 ， 把这些植物在热水里煮一遍打成汁 ， 加入糯米粉和猪油以后揉成比较光滑的面团 ， 接着就可以来制作馅料了 ， 红豆煮熟碾碎后 ， 在锅里加入猪油 ， 把豆沙里的水分炒干 ， 包的时候是取一块和好的糯米团压平 ， 放入豆沙包好就可以上锅蒸了 。 做好的青团呈碧绿色 ， 表面光滑油亮 ， 咬上一口 ， 满满都是艾草和浆麦草特殊的清香 ， 豆沙细腻绵密 ， 而且不会太过甜腻 。
2.定胜糕：
定胜糕是苏州糕团里的一个名点 ， 在当地的乔迁宴上一定会吃到 。 制作定胜糕 ， 把糯米粉和梗米粉里加入适量的清水和白糖 ， 以及少量的红曲粉搅拌均匀 ， 如果有结块的则要用手搓开 ， 直到米粉呈松散微湿的状态 。 接着在定胜糕的模具里先撒上一层米粉 ， 中间放入豆沙以后再铺上一层粉 ， 最后把周围多余的粉刮掉 ， 撒上几颗松子上锅蒸 。 定胜糕的颜色看起来粉粉嫩嫩的 ， 表面还有“定胜”两个字 ， 咬开以后米香四溢 ， 口感松软 ， 还有微微的韧性 ， 再加上表面松子仁的味道 ， 整体香味更浓郁了 。
【中老年人|如果你也喜欢糯叽叽的美食，那就快来苏州，品尝传统糕团吧。】
3.赤豆猪油糕：
赤豆猪油糕也是苏州很有名的一个糕点 ， 根据当地人的口味分为了两种 ， 有猪油和无猪油的 。 它的原材料和定胜糕的很像 ， 都是要用到梗米粉和糯米粉两种 。 但是它的做法却是非常的复杂 ， 加入白糖和水以后搓到松散备用 ， 分成一多一少两份 。 接着把赤小豆煮熟 ， 再和其中比较多的那份米粉拌在一起 ， 上锅蒸到将近全熟 ， 再把剩下的一部分米粉和新鲜的猪板油粒拌在一起 ， 倒在上面继续蒸 ， 最后切成长条状就完成了 。 赤豆猪油糕红白相间 ， 表面是一层白色的米粉 ， 下面的则被豆子染成红色 ， 表面的猪油粒使糕体变得很油润 ， 吃起来软糯香甜 ， 一点都不会觉得干 。
4.重阳糕：
这里的人们在每年重阳节的时候都会做重阳糕分给家人和朋友 。 做重阳糕也要用到以上说到的梗米粉和糯米粉 ， 除了要和成微微湿润的米粉 ， 还有一部分要多加水制成米糊 。 先把松散状的米粉铺在底层 ， 放上薄薄的一层豆沙馅料 ， 再铺一层米粉 ， 在锅里蒸短短几分钟 ， 接着把刚刚调好的米糊倒在糕上 ， 表面撒上青红丝 ， 再继续蒸熟 。 重阳糕看起来就很有食欲 ， 鲜艳的青色和红色两种果脯丝把糕点装饰得很喜庆 ， 而且它们的味道还很独特 ， 使重阳糕吃起来有一种清香 。
了解过后才会发现 ， 苏州的很多糕点不仅有久远的历史 ， 而且还被赋予了不一样的意义 ， 有的是为了庆祝节日 ， 有的是在办喜事的时候会吃 。 其实这些糕点已经不是单纯的一种食物了 ， 而是作为某种精神和文化的物质载体一直被传承下来 ， 这其中有你吃过的吗？
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