玉米|鸭肉的另类做法，简单又美味破壁机

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【玉米|鸭肉的另类做法，简单又美味】鸭肉与鸡肉的鲜嫩、牛肉的劲道、猪肉的肥美不同，鸭肉本身就是一种很有嚼劲和鲜美的肉。在我们国家，有许多地方有鸭肉美食，比如北京的北京烧鸭，南京的盐水鸭，乐山的卤鸭。这里的鸭肉都很出名，但是我们在家里能做吗？接下来，我将向您推荐一些家常的鸭肉做法。

啤酒鸭
啤酒鸭，就像它的名字一样，没有加入任何的水分，就是纯粹啤酒做出来的鸭子。首先，我们把刚购买的鸭肉或是鲜嫩的鸭腿剁碎。在平底锅中倒入少许油，将葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱炒出油，将鸭肉其倒入锅中，快速的翻炒，直到鸭肉的颜色渐渐发白。随着鸭肉的不断收缩，将其调至中低火，待其出油后再放上少许的调料，如酱油、耗油等。然后我们把啤酒倒进锅中，只要把鸭子的数量给淹没就行了。再将鸭子放入锅中炖上二三十分钟，再用小火将汤汁捞出来即可。

卤鸭货
以前经常会在超市里购买周黑鸭、绝味鸭脖之类的卤鸭，因为价钱太高了，鸭肉上的肉又太小，根本就没有满足感。所以，我们怎样才能在家里做出像周黑鸭那样的美味呢？首先，我们用新鲜的鸭子（可以随意选择）在水里面泡好几次，再冲洗一下，再将已经洗好的鸭子倒入锅内，用葱姜和料酒焯一下，再将里面的血迹腥味去掉。

将油倒入平底锅，倒入砂糖，倒入胡椒粉，待糖融化后，倒入焯好的鸭肉。然后放入桂皮，八角等其他调料，放人两瓶啤酒，然后放进一个电饭煲或一个高压锅里。倒入少量的调料，比如酱油，味精，鸡精，小火熬上四十分分钟，将汤汁倒入锅中收汁，待汤汁剩下的三分之一左右即可。这样的话，不但可以做出咸味、麻味、酸味、麻香四种味道，还能降低制作成本。

老鸭汤
我相信许多人都知道这道菜，但是你有没有尝过这道菜的味道？首先，我们把鸭肉切成小段，记得要用老鸭，这样才能让汤汁更加鲜美。把切好的鸭子放入平底锅中，再加上葱姜、料酒，用开水烫一下，再下点油，把葱姜和干红的花椒炒至香味，再把鸭子倒进去；将鸭子煎至金黄色，肉变得紧实后，放入开水，继续熬制1个钟头左右即可。做出来的鸭子汤汁金黄，非常的好吃。

其实鸭子的吃法有很多，上面就是我觉得最简单也最美味的几种，你要是有什么更好的方法，可以在评论区和我们一起讨论！

玉米|鸭肉的另类做法，简单又美味

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