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麻城是一个低调又不失风采的小城 ， 整个城市中不仅有着让人印象深刻的风光 ， 美食种类更是繁多 ， 每一道美食都彰显着城市的韵味 ， 带给游客们极大的味觉享受 ， 今天就来为大家介绍下麻城中那些脍炙人口的美味 。
一、麻城糍粑
这是一道在麻城广泛传播的菜肴 ， 这道菜品虽说并不那么出众 ， 但却承载在当地的风俗习惯 。 整道菜品的制作流程也是相当传统 ， 首先将糯米浸泡一夜 ， 泡好的糯米直接上甑子蒸熟 ， 待其晾凉之后 ， 搁置在石槽中反复捶打 ， 中间不时的要将糯米翻面 ， 等其表面的颗粒消失之后 ， 捞出搁置在案板上 ， 用刀切成均等的小块 ， 制好的糍粑做法多种多样 ， 最经典的做法就是直接放在炉火上烤熟 ， 做好的烤糍粑微鼓 ， 米香味浓郁 ， 外观上有一层焦黄 ， 看着就很可口 ， 尝起来软糯美味 ， 韧劲十足 。
二、麻城肉糕
相信很多来到麻城小伙伴们 ， 对这个菜品有着深刻的印象 ， 这是一道在麻城众多美食脱颖而出的菜肴 ， 深得本地居民人的喜爱 ， 其制作方式也是相当具有地方特色 ， 首先将处理好的红薯切成长条状 ， 猪肉剁成肉泥 ， 加入硝水、姜末等食材抓拌腌制 ， 鱼肉切成茸状混入淀粉、清水、胡椒粉搅拌成糊状 ， 豆皮铺在笼中 ， 下入鱼糊上锅蒸半个小时 ， 淋上蛋黄酱和辣椒末继续蒸 ， 做好的肉糕切成方块 ， 搁置在红薯块上再次放入笼中蒸 ， 油锅放入腌好的猪肉 ， 配上味精、食盐和木耳等食材翻炒汤汁 ， 蒸好的肉糕上淋浇上一层汤汁 ， 就可以直接端向餐桌了 ， 做好的麻城肉糕顶部呈现黄色 ， 看着很是诱人 ， 尝上一口 ， 肉糕松软 ， 入口即化 ， 就像是吃糕点一样 ， 让人回味无穷 。
三、观音豆腐
大家对豆腐的第一印象应该是白色的外观 ， 但在麻城却将有一道与众不同的豆腐菜品 ， 通体呈现亮眼的绿色 ， 全程不用豆类的食材 ， 整道菜品也是红遍大街小巷 ， 其做法也是相当独特 ， 首先将观音叶洗净后 ， 用破壁机打成糊状 ， 用滤网将其叶渣去除 ， 剩下的叶汁混着清水搅拌成稀疏的状态 ， 草木灰搁置在碗中加入开水搅拌 ， 之后将草木灰水倒进叶汁中 ， 静置一段时间 ， 凝固后用刀切成麻将大小 ， 最后将切好的观音豆腐放置在碗中 ， 淋上白糖就可以直接品尝了 ， 做好的菜品通体呈现翠绿色 ， 闻起来一股树叶的清香 ， 尝上一口 ， 豆腐滑溜软嫩 ， 甘甜爽口 ， 入口体验让人印象深刻 。
四、炒豆折
这是一道在麻城民间广泛流传的菜品 ， 整道菜品不仅收获了本地居民的芳心 ， 也得到了大批食客的赞许 ， 炒豆折的做法也很是简单 ， 首先将浸泡一夜的大米和黄豆分别放入石磨中磨成浆状 ， 面粉用水化开 ， 将三种食材混在一起搅拌均匀 ， 油锅置于火上 ， 将浆液淋浇在锅面 ， 制成面皮状 ， 切成细丝 ， 挂在阳光下暴晒 。 做好的豆折搁置在锅中 ， 加入生抽、耗油等佐料调味 ， 下入香葱炒熟 ， 就可以直接开吃了 。 做好的炒豆折外观呈现淡黄色 ， 豆香味扑鼻而来 ， 尝上一口豆折 ， 嚼劲十足 ， 咸淡适中 。
【香菜|去麻城转转吧，品尝下地道美味，体验下小城风味】
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