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当月饼遇上鲜肉与榨菜 ， 月饼？“馅儿”饼！在中国吃货的眼里 ， 日历等同于食谱 ， 端午是“粽子节” ， 元宵是“汤圆节” ， 春节以及大多数时令节气在北方都属于“饺子节”...... 到了中秋 ， 无疑是意味着又一年的“月饼节“ 。
年年岁岁月相似 ， 岁岁年年饼不同 。 在古代 ， 月饼是“又大又圆” ， 供一家人分食的大饼 ， 而如今 ， 月饼作为一种形如圆月 ， 内含佳馅的食品 ， 在北宋时期就已出现 ， 苏东坡就曾写道“小饼如嚼月 ， 中有酥与饴” 。
自此月饼登上中秋舞台 ， 占据C位后 ， 馅料队伍也开始快速扩充 ， 豆沙、莲蓉、肉松、蛋黄.......甜与咸 ， 素与肉并驾齐驱 。 当酥饼遇上各式各类的特产馅料后 ， 名字也有了各类地域化的标签 ， 如徽式月饼、秦式月饼、宁波月饼、潮汕朥饼........
对于杭州人来说 ， 唯有榨菜鲜肉月饼才是情有独钟的”真爱“ ， 在杭州 ， 只有两种月饼 ， 鲜肉榨菜月饼和其他月饼 。
吃鲜肉榨菜月饼终极要义：烫嘴！刚出锅的月饼热气腾腾 ， 香气扑鼻 ， 层层叠的酥皮在嘴中融化 ， 而吃此款月饼的终极要义就是要烫嘴！不分场合拿到后第一时间开吃 ， 顾不得任何矜持 ， 哪怕站在路边也要趁热一口咬下去 。
轻轻一剥开就能看到里面的肉馅 ， 榨菜丝也清晰可见 ， 肥肉占比不多 ， 肉质紧实 ， 饼皮烤的又香又脆 ， 外酥里嫩 ， 汁水饱满 ， 关键是油度适中 。
烘烤一批鲜肉榨菜月饼耗时约半小时 ， 为了能吃上最佳口感的月饼 ， 吃货们不惜排长队等待 ， 可见这款月饼巨大魔力 。
这个有魔力的食物 ， 打破了人们对“月饼就是齁甜发腻”的传统印象 ， 也击碎了人们曾经被五仁月饼支配的恐惧 。 爱它的人就好这一口又酥又油又腻 ， 哪怕冒着被烫嘴的危险也要趁热吃上刚出锅的那一口 。
外地人眼里的黑暗料理 ， 杭州人心头“白月光”榨菜加鲜肉再裹一层酥饼 ， 乍一听 ， 在非杭州人看来就像是黑暗料理的配方 ， 但却让每一个尝过它的人都爱上了它 ， 香酥的外皮 ， 包裹着鲜美多汁的榨菜肉馅 ， 一上架就让人胃口大开 。
鲜肉榨菜月饼算是实打实的时令货 ， 这种鲜肉配榨菜的“贴膘”食物 ， 在最炎热的夏天 ， 哪里吃得下去？也只有等到凉风渐起 ， 才恰到好处 。
一口咬下去 ， 足以唤醒老杭州人记忆深处的童年岁月 ， 小河边的老街巷口 ， 秋意渐起 ， 凉风灌进弄堂里 ， 桥头石阶上的孩子吃着鲜肉榨菜月饼 ， 听着老一辈人的人讲述过去的故事 。
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