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从酿造原料上来看 ， 白兰地也是一种由水果制成的蒸馏酒 ， 但是从名字的起源来看brandewijn却是荷兰语中“烧酒的意思 。 虽然说传统的白兰地也是用葡萄酿造的 ， 但是现在的白兰地却主要分为两类：一种是使用梨和苹果等水果为原料的梨白兰地；另一种则是使用杏、樱桃、桃子和李子等水果酿造的核果白兰地 。
虽然白兰地的酿造过程会因酒厂而异 ， 但是通常来说它有4个基本的步骤 。 首先人们会将酵母引入水果醪液中 ， 从而让水果中的天然糖分转化成酒精 ， 而发教程果酒；其次人们就会将这些果酒使用蒸馏器进行蒸馏 ， 从而提高其酒水的酒精度；然后这些蒸馏后的酒水就可以装桶陈酿了 ， 通常白兰地的陈酿时间都很长 ， 一般在几年到三十年之间 ， 在桶中 ， 酒水就会逐渐变得醇厚起来 ， 并呈现出琥珀色；最后人们就会将陈酿好的白兰地跟水混合 ， 以打到所需要的味道 。
一般来说 ， 白兰地的味道会相对比较甜 ， 而且果味也会比较明显 ， 同时他还具有威士忌的酒精味和橡木味 ， 以及甜酒的柔和感 。 其中 ， 陈酿时间越久的白兰地的口感就会越醇厚 ， 橡木味也就会越浓 。 不过除了这种比较传统、天然的白兰地之外 ， 还有一类为了迎合当代人口味而产生的新兴白兰地也十分常见 ， 那就是使用过甜味剂的白兰地 。 这种酒的味道尝起来很像是利口酒 ， 味道会更甜一些 ， 也就更适合年轻女性饮用 。
那么有没有什么特定的白兰地品牌是值得推荐的呢？首先我要给大家推荐的是干邑白兰地 ， 这是世界上最好的白兰地之一 ， 而且也是一种非常传统的葡萄白兰地 ， 它从原材料选择到酿造过程都十分严格 ， 是人们刚开始了解白兰地时最应该选择的经典酒水 。 而如果你喜欢其他水果制成的白兰地的话 ， 那么就可以选Eau-de-vie ， 这种水果白兰地的法语翻译为“生命之水” ， 它的水果味通常非常清淡 ， 酒体清澈且没有经过陈酿 ， 因此整体的甜度和风味都带有一种年轻的时尚感 。 当然 ， 如果你想要品尝风味更为独特的白兰地的话 ， 那也可以试试调味白兰地 ， 这是一种广泛的白兰地类别 ， 基本上你可以找到以任何水果为原料的酒水 ， 甚至还有茴香风味的 。
【月饼|你喝过白兰地么？这种经典的蒸馏酒可以带给你很多惊喜】
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