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曾经有人说过 ， 人是有本能的 ， 如果你的本能突突突地告诉你这个食材不能吃 ， 那很大程度是在提醒你远离危险 。 就像云南人口口相传：红伞伞 ， 白杆杆 ， 吃了一起睡板板 ， 睡板板躺棺棺 。
【食材|三种有剧毒，却被中国吃货冒险吃成“名菜”的食材，值得吗？】但也有吃货就是乐意冒险 ， 有毒说明好吃 ， 好吃就要拿命去吃 。 让我们来盘点一下 ， 那些有名的“毒物” ， 明明是有毒的食材 ， 结果被吃着吃着 ， 用吃货生命的代价硬是吃成了“名菜” 。
一、云南见手青
让云南每年都要发出警告的食材——各种菌子 ， 实在是让云南人欲罢不能 。 尤其是今年 ， “菌子中的王者”见手青甚至被当地官方不推荐采摘、不推荐食用、不推荐买卖的食材 。
然而吃过见手青的云南人根本不会在意这一点 ， 他们只会认为菌子没错 ， 错的是自己的烹饪方法有问题 ， 是我没炒熟菌子、是我没加热透、是大蒜没放够、是我的油没全都倒进去 ， 总之菌子一定是要吃的 。
其实除了见手青以外 ， 云南还有很多好吃的无毒菌子 ， 比如鸡枞、松茸、干巴菌 ， 问题是见手青就是排名第一好吃的菌子 ， 谁能拒绝呢？于是云南人就在可能头晕眼花、可能出现幻觉的刺激下 ， 继续欢乐地吃见手青 。
二、扬州河豚
扬州人吃河豚是一把好手 ， 曾有人这样说：想吃河豚就去扬州 ， 就算吃出什么事情 ， 在扬州的医院里也有更多的生存几率 。 河豚的一点剧毒就能毒翻一个成年人 ， 如果没处理干净 ， 这可能是这辈子吃到的最后一道菜 。
日本曾有唱歌舞伎的国宝级人物 ， 吃过河豚肝后 ， 当晚离世 ， 但生前吃河豚肝的模样 ， 一看就是被这道美味倾倒 。 因此日本明令规定 ， 处理河豚的厨师必须取得专业的证件 ， 而且每年都要审查 。
不过 ， 咱们中国的扬州人还是很厉害的 ， 一是从河豚的食物入手 ， 二是精进河豚的处理方法 ， 三是以大火热油减少毒素 ， 去掉河豚的皮、内脏和血 。 所以在扬州 ， 你可以放心品尝河豚的美味 。
三、北方杏仁
你可能很难相信 ， 被列为药材之一的杏仁 ， 居然也是有毒的 。 虽说杏仁分为苦杏仁和甜杏仁 ， 但不管什么杏仁 ， 或多或少都含有杏仁毒素 ， 区别在于不同品种的不同时期含有的毒素量不同 。
杏仁毒素是氰化物之一 ， 这可是世界有名的毒素 ， 每年都有因为吃杏仁过量导致中毒的事件 ， 而且被毒翻的人数比大部分人想象的还要高 。 尤其是未加工过的苦杏仁 ， 多吃几粒可能就要送医院了 。
但中国人的智慧相当厉害 ， 当发现了杏仁含有蛋白质、油脂等营养成分后 ， 杏仁注定就是中国人专属的食物 。 经过晒干等处理过得杏仁 ， 可以做成月饼、杏仁豆腐、杏仁油等产品 ， 营养价值高 ， 甚至被挖掘出了药用价值 。
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