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食材: 口蘑半斤、五花肉1块、小米椒2根、香葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、盐少量、料酒半勺、老抽几滴、淀粉半勺、姜片 。
1、口蘑清洗干净 ， 口蘑切成片 。
2、锅中水烧开后放入口蘑焯一分钟 ， 捞出沥干备用 。
3、五花肉切片 ， 加入生抽 ， 料酒 ， 淀粉、盐搅匀腌制10分钟 。
4、姜切丝 ， 香葱 ， 小米椒切碎备用 。
5、热锅热油 ， 放入姜丝炒香 ， 先下五花肉小火煸炒出肥油 。
6、倒入口蘑翻炒几十秒 ， 加入1勺蚝油 ， 几滴老抽翻炒均匀 。
7、加入小米椒 ， 香葱碎和少许的盐 ， 炒匀关火 。 【香菇炒肉|美味食谱之香菇炒肉】
8、香而不腻 ， 味浓过瘾 。
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