原创|从肉桂、水仙到大红袍，岩茶的第一冲，该不该留作还魂汤？原创

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天这篇，聊冷茶。
起因是，前段直播间有人留言。

“喝还魂汤的话，放到最后都凉透了，还能好喝吗？”

这又涉及到人走茶凉的问题了。
准确来说，热腾腾的头道茶放在桌面上，暂时放着先不喝。
等到最后，一泡茶快要收尾时，再倒出来细品。
呀，茶凉了。
人未走，茶已凉。
面对这种喝还魂汤的尴尬，该怎么办？

《2》
用“摆烂”心态看，直接趁热喝掉。
趁热喝，就不会担心后面茶汤放凉的问题。
喝不惯凉透的还魂汤，趁热喝掉也无妨。
毕竟，喝一泡岩茶，就像过年摆在年夜饭桌上的那道鱼。
贵在有头有尾，有始有终。
开场时，尽量快出水，避免茶味过多浸出。
先喝两杯慢慢热身。
等到三、四冲，茶味释放渐入佳境，达到传统意义上的“精华汤”后，味蕾也慢慢打开了，能够以更好的味蕾状态品茶。

连泡五、六、七、八冲后，茶味被大量消耗，滋味感慢慢回落。
待喝下几杯偏淡的尾水后，这泡茶就算“有头有尾”地品尝完毕。
岩茶圈内，留下还魂汤放到最后喝，主要目的是为了对比一前一后的茶味反差。
当你喝到尾水后，回过头再喝滋味相对饱满的头道茶，又会有不一样的感受。
当然，务实来看，如果不喜凉透的冷茶。
担心将完整的头道茶留下后，放到最后没人喝。
不妨在第一冲刚泡出来时，先用公道杯分一轮茶汤，只留一小杯即可。
这样的话，泡岩茶时也不用再特意准备两个公道杯，喝茶过程更简单。

《3》
第一冲茶汤该怎么喝？
是留下当还魂汤，还是直接趁热分茶，按顺序逐冲细品？
亦或者留下升级版还魂汤。
前三水的茶汤泡出来后，先给众人匀分茶汤，剩余在公道杯底部的茶水再专门收集起来。
汇成一杯综合版还魂汤，放到最后再去对比感受。
以上讨论的，无非是“怎么做” 。
但平日喝岩茶，见过最多的争议倒不是还魂汤该怎么喝。
而是第一冲茶汤能不能喝，要不要洗茶？
按麻花一贯想法，品质信得过的好茶，没有洗茶的必要。

另外，那些以泡论价，单泡就要耗资若干人民币的“牛肉”、“马肉”、“正岩老丛” 。
想必绝大多数茶客拿到手后，心里也舍不得洗。
反正接下来的2、3、4、5、6道茶，甚至更多次冲泡后，茶水都是要喝的。
要是这泡茶的质量信不过，洗茶又有何用？