而冷泡出来的茶汤 ， 不具以上表现 。
武夷岩茶 ， 重水求香 。
为了完整体现茶香、茶味 ， 冷泡岩茶着实不伦不类 。
《7》
最后的收尾 ， 想聊一个冷知识——冷后浑 。
部分红茶的茶汤在放凉后 ， 常会有冷后浑现象 。
尤其在冬季时 ， 更是明显 。
其原理 ， 前面已经悄悄搬出来一回了 。
伴随热茶温度下降 ， 茶汤内部包括茶黄素、茶红素在内等特定物质 ， 逐渐络合抱团 。
武夷岩茶属于乌龙茶 ， 并非红茶 。
但按照分类 ， 岩茶属于发酵茶的一员 ， 是半发酵茶 。
论发酵程度 ， 岩茶普遍没有红茶高 。
但这种热茶放凉后 ， 茶汤喝起来更稠滑细腻的演变过程原理相通 。 只不过肉眼看着 ， 岩茶不会有明显冷后浑现象罢了 。
喝岩茶 ， 热茶虽好 ， 凉透的茶汤也别有风情 。
茶汤入口除了更加稠滑细腻外 ， 优质好茶还能留下丝丝冷香 ， 旖旎而来 。
冷香幽艳 ， 默默袭来 ， 清新雅致 ， 喝入口能带来截然不同的体验！
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【原创|从肉桂、水仙到大红袍，岩茶的第一冲，该不该留作还魂汤？】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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