16.煎制会溅出来 ， 记得盖上盖子
17.煎至猪皮焦黄即可捞出放入清水中浸泡10分钟
18.10分钟后将肉块放到案板上 ， 用刀切成薄片 ， 切好放入盘中
19.准备一口砂锅 ， 将洋葱丝铺在底部 ， 将切好的五花肉摆在洋葱丝上面
20.再淋入余下的料汁 ， 加入葱姜蒜等辅料
【红烧肉|五花肉切薄片，用砂炖40分钟，红烧肉肥而不腻，入口即化，下饭】
21.加入两勺半的白糖 ， 加入啤酒
22.啤酒的量要一次加足 ， 然后盖上盖子 ， 大火烧开然后转中火炖40分钟
23.40分钟后大火收汁 ， 撒入葱花点缀
24.肥而不腻的五花肉美味即享
温馨提示：
1、选择肥瘦相间的三层五花肉 ， 切成大块
2、料汁是3勺老抽和3勺白醋的混合
3、涂满料汁的五花肉不用炸 ， 小火慢煎 ， 煎至猪皮焦黄即可
4、切成薄皮更方便食用
5、砂锅底部铺一层洋葱丝 ， 加入白糖 ， 葱姜蒜等辅料 ，
6、加啤酒或清水都可以 ， 记得一次性加足 ， 炖40分钟 ， 然后大火收汁
7、一定不用加食盐 ， 因为老抽里有盐分 ， 而且红烧肉是甜香的
用砂锅做五花肉风味独特 ， 五花肉选择很重要 ， 肥瘦相间的三层 ， 猪皮简单处理 ， 然后不用油炸煎一下即可 ， 猪皮微微起皱 ， 焦香劲道 ， 用啤酒炖出来的五花肉更加香醇 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 汤汁还能泡米饭 ， 都能多吃两碗饭 。 步骤详细 ， 注意的点已经告诉大家了 ， 在家尝试做一下 ， 希望您能够喜欢 。
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