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众所周知 ， 博若莱葡萄酒被西方人亲切的称为感恩节葡萄酒 ， 这种葡萄酒产自于法国东北部勃艮第地区的博若莱省 ， 是一种十分经典的AOC葡萄酒 。 这种葡萄酒通常是由 100% 的 Gamay 葡萄酿制而成的 ， 并且根据酒龄分成三种不同的类型 。 不过这种葡萄酒之所以能够如此受人喜欢的原因也不仅如此 ， 今天就让我来带着大家一起深入了解一下它吧 。
博若莱是一种起源于法国并且具有原汁原味法式风情的葡萄酒 ， 虽然它也产自于勃艮第地区 ， 但是它跟多数勃艮第葡萄酒都有比较明显的差别 。 因为大多勃艮第葡萄酒所使用的葡萄时霞多丽或者黑比诺葡萄 ， 而博若莱却是只能由佳美葡萄酿制而成 ， 因此它的独特风味也就在诸多勃艮第葡萄酒中脱颖而出了 。 酿造博若莱所使用的佳美葡萄是一种高酸度的深紫色葡萄 ， 虽然它的外形以及颜色都跟黑比诺葡萄比较类似 ， 但佳美葡萄却比之具更有多种矿物质 ， 而且单宁味比较柔和 ， 因此酿造出来的博若莱也是非常容易入口的 ， 即使是陈年的葡萄酒 ， 也可以带给人们一种明亮多汁的感觉 ， 完全不会涩口 。
不过 ， 博若莱葡萄酒本身也并不是一种甜味或者果味很浓的葡萄酒 ， 相反 ， 它的标志性特点是带有淡淡的泥土味 ， 并且会有一些矿物质的味道 ， 而这也使它的风味变得更加的独树一帜 ， 成为了人们日常品酒或搭配食物时最喜欢的酒水类型之一 。 随着陈酿时间的变化 ， 博若莱葡萄酒的味道也会发生一些变化 ， 通常来说博若莱葡萄酒陈酿的时间越长 ， 它的味道就会越深厚、越浓郁 ， 而且跟其他酒水在味道上的细微差别也就会越明显、越丰富 。 而那些未经陈酿的博若莱新酒 ， 喝起来口感就会更轻盈 ， 同时还会带有明亮的水果风味 。
那么在日常饮用中 ， 博若莱葡萄酒的哪些品种是值得推荐的呢？按照传统的分类方法博若莱葡萄酒一共由三个分类：博若莱 AOC、博若莱村和博若莱克鲁斯 。 其中 ， 博若莱 AOC是最便宜的一种 ， 它基本上都是博若莱新酒 ， 陈酿时间一般只有几周 ， 是一类非常适合日常饮用的葡萄酒类型 。 而博若莱村的陈酿时间则会更久一些 ， 而且味道上也具有更加丰富的层次感 ， 因此一般人们饮用它的时候 ， 通常还会搭配一些油脂丰富的食物来吃 。 而至于博若莱克鲁斯则是所有分类中陈酿时间最长的类型了 ， 通常它的陈酿时间会超过三年 ， 这种酒水的味道会非常的浓郁 ， 因此就更适合搭配口味同样浓郁的荤菜饮用 ， 比如像是优质的牛排以及油封鸭都是很不错的选择 。
【葡萄酒|你喝过博若莱葡萄酒么？带你了解这款原汁原味的法国红酒】
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