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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享西兰花的新吃法“西兰花蒸蛋” 。
西兰花又称绿花菜 ， 其形态与花椰菜相似 ， 但花蕾比花椰菜粗 ， 呈青绿色 ， 主茎先长出绿色的花球 ， 由肉质花径和小花梗组成 ， 食用部分主要是脆嫩的花径 ， 短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾 。 做法有很多种 ， 蒜香西兰花 ， 香菇西兰花 ， 还可以做凉拌菜 ， 用于鸡蛋搭配 ， 也深受瘦身爱好者的欢迎 ， 今天分享西兰花蒸鸡蛋 ， 低卡低脂 ， 营养丰富 ， 下酒佐餐都可以 。 做法简单 ， 步骤很详细 ， 一起看一下这道美味怎么做的吧 。
【西兰花蒸鸡蛋】
材料： 西兰花 鸡蛋
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 淀粉 辣椒粉 白糖 鸡精 生抽 米醋
做法：
1.用剪刀将西兰花将花朵剪下来 ， 加入食盐和清水浸泡
2.再用剪刀将大朵剪成小朵 ， 越小越好 ， 然后用手抓洗
3.在一个碗中打入4个鸡蛋 ， 用筷子充分搅散备用
4.在一个小碗中加两勺淀粉 ， 加入一勺清水 ， 搅成水淀粉
5.将水淀粉倒入鸡蛋液中 ， 用筷子再次搅匀备用
6.烧一锅开水 ， 加入食盐和植物油 ， 下入西兰花进行焯水
7.焯水2分钟左右控水捞出到盆中过凉水
8.在一个深盘子中 ， 刷一层植物油 ， 然后将西兰花放在盘中 ， 倒入鸡蛋液
9.用筷子理一下 ， 放入蒸笼内 ， 盖上盖子大火烧开 ， 转中火蒸10分钟
10.在一个耐高温的小碗中加入蒜末 ， 辣椒粉和熟白芝麻 ， 将热油浇在上面激出香味
11.用勺子搅匀 ， 加入食盐 ， 白糖 ， 鸡精
12.再搅匀加入两勺米醋 ， 两勺生抽 ， 搅匀备用
13.西兰花鸡蛋蒸好后 ， 借助工具拿出 ， 可脱模也可以直接切
14.用刀先纵向切 ， 再横向切 ， 切成小块
15.全部切好 ， 放入大盘子上 ， 淋上料汁 ， 当然也可以蘸着吃
温馨提示：
1、西兰花切成小朵 ， 用食盐和清水浸泡
2、西兰花焯水时 ， 加入食盐和植物油 ， 这样西兰花翠绿不变色
3、鸡蛋液中加入淀粉水再次搅匀 ， 倒在刷着植物油的西兰花上
4、上蒸笼 ， 大火烧开然后转中火蒸10分钟即可
5、提前制作料汁 ， 可淋在上面 ， 也可以直接蘸着吃
【玉米面|西兰花，鸡蛋简单蒸一蒸，清淡爽口，开胃解油腻，好吃好看又好做】
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