金针菇|夏季必备小凉菜，凉拌菠菜拌粉丝，营养美味全家都爱吃豆皮|豆腐皮

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在夏天气候炎热的时候，凉菜便成为了许多人最喜欢吃的食物之一。凉菜最大的特点，就体现在一个凉字上。虽然都是煮熟了的食物，但食物的口感却是冰凉凉的。在天气炎热的时候吃上一道凉菜非常解暑。今天就和小伙伴们分享一道我在家里非常喜欢做的凉拌菠菜拌粉丝。不仅十分有营养，味道也是非常美味。

小时候很喜欢看一部动画片，名叫大力水手。里面的主角只要吃上一口菠菜，立刻就会充满能量变成无敌的大力士。从动画片中就可以知道，菠菜中含有大量人体所需要的维生素。若是经常给小孩子吃的话，能够让小孩子充分吸收营养，快高长大。而夏天的时候，菠菜就是做凉菜时很好的一个选择。

【金针菇|夏季必备小凉菜，凉拌菠菜拌粉丝，营养美味全家都爱吃】首先将买来的菠菜煮熟，可以在冷水的时候下锅，加入一点点的食盐锁住菠菜本身的营养味道。在煮菠菜的时候，可以先将粉丝浸泡在冷水当中。粉丝这种东西，在烹饪之前一定要先用冷水浸泡，这样做出来的口感才会更加爽口，更加嫩。等到菠菜煮熟的时候，先把菠菜捞出来，免得菠菜的口感变得太老。煮完菠菜的开水不需要倒掉，直接将浸泡过后的粉丝丢入开水中继续煮沸。这样不仅可以让粉丝充分吸收菠菜在汤水中剩余的营养和味道，同时也不会浪费水资源。

等菠菜和粉丝全都煮熟之后，捞出晾干水分备用即可。这个时候就开始准备凉拌菠菜粉丝的酱汁了。先把油倒入锅中烧开，等锅变热之后，立刻将葱花和蒜末倒入锅中爆炒。等到蒜末和葱花的香味完全释放之后，加入一点酱油和食盐调味，最后再把酱汁撒在凉菜上，基本上就大功告成了。要注意的是，在撒上酱汁之前，还需要往凉菜上放入一点食用油，香醋和鸡精等。这些调味料都可以让凉拌菜的味道变得更加鲜甜。

凉拌菠菜粉丝做好之后，还可以先将其放在冰箱中冷藏一会，等到粉丝的口感变得冰冰凉凉的时候再捞出来。这样做出来的粉丝口感会更加爽口丝滑，且冰凉凉的口感也会让人在炎热的夏天胃口大开。在做凉拌菠菜粉丝的时候，其实还可以加入一点香菇，芝麻等味道比较香的配料，这样做出来凉菜香气更足，让人食欲大开。

金针菇|夏季必备小凉菜，凉拌菠菜拌粉丝，营养美味全家都爱吃

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