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中国文明上下五千年 ， 酒水从一开始的散装白酒演变成现在的成品酒 ， 包装个个很精美 ， 经过不断地演变走到了各家各户 。 当然也不能干喝酒 ， 自然是要配上些小菜才能更美妙 ， 这也成了全国酒友统一的默契 。
【鸡心|成年人喝酒，必备的5款下酒菜，花生米拔得头筹，这4道必须安排】古代人喝酒的时候一般吃的是豆类食品 ， 还有一些腌萝卜条等 ， 都是一些在地里自己种植的几种比较便宜的植物 。 现如今人们生活水平越来越好 ， 下酒菜也逐渐丰富了起来 ， 除了经典的豆类和蔬菜类 ， 肉类食品也有很多 ， 可以说是花样百出 。
下面就是最近新整理出的最受网友欢迎的五款下酒菜 ， 喝酒必须安排上 ， 单拎出来一种去喝酒都能喝到昏天黑地 。
【第5名干锅鸭头】
这道菜是通过有名的川菜“干锅菜”进一步研发而制成的 ， 口味麻辣鲜香！其肉质非常的紧实 ， 需要花点时间去细细的啃食 ， 嗦骨头也是一大趣事 ， 汤汁已经沁入骨头 ， 嗦一口再来一口酒岂不美哉？
它需要用大火煮沸 ， 之后再用中火卤煮 ， 再之后就用辣椒爆炒 ， 炒出香味之后加葱姜蒜、麻椒等 ， 加入鸭头后再放一些调味料就好啦 ， 这道菜下酒非常值得推荐 ， 我不允许喝酒的时候没有它的存在!
【第4名凉拌黄瓜】
这道菜就比较简单了 ， 用菜刀拍两下随意切几下就好 。 黄瓜也比较低价和常见 ， 所以是众多酒友们的最多选择 。 这道菜在农村的夏天餐桌上比较常见 ， 劳累了一天的农民到家做个拍黄瓜再配上一口小酒 ， 几乎一整天的疲惫都会消散 。 黄瓜水分非常充足 ， 夏天用来解渴是非常好的选择 。 因此凉拌黄瓜这道菜在夏天非常受欢迎 。
【第3名卤水毛豆】
夏天除了拍黄瓜以外最受欢迎的当属这颗毛豆了 ， 绿绿的 ， 小小的 ， 很难不让人喜爱 。 简直就是煲剧喝酒的助攻神器！热锅里把油烧辣以后放入准备好的卤料 ， 炒香之后就可以放入毛豆了 ， 之后加入白糖、生抽等调味料就开始焖它 ， 焖它个十分钟加入盐巴就完成啦 ， 是很简单的吧？
【第2名猪头肉】
淮扬名菜猪头肉是哪位酒友心目中的白月光？小二 ， 来一道母猪猪头肉！猪头肉也是被大家做成了好几道美食 ， 做法最正宗的就应该是卤猪头肉了 。 猪头猪头鸿运当头 ， 有些人也是喜欢它的寓意 。 这道菜制作起来就比较复杂了 ， 先炒糖色 ， 加去腥三件套 ， 上料酒、生抽老抽和食盐再加水煮开 ， 老母猪猪头放进去 ， 时间大概两个小时 。 味道非常不错 ， 值得等待两个小时 。
【第1名花生米】
接下来就是众望所归的的花生米了!以前的时候吃不起油都是米醋花生米 ， 现在油炸花生米更受欢迎 。 炸花生米不需要非常复杂的做法 ， 放入油锅之后等它慢慢变了颜色就可以捞出来了 ， 之后再撒上盐巴就可以食用了 。 制作流程非常简单但也是最下酒的 。
以前人们买不起好酒的时候也不吃好的下酒菜 ， 有些人甚至用洋钉子蘸酱油当下酒菜 ， 就在嘴里添个味儿 ， 喝的酒也是不知道哪里弄来的散装白酒 ， 但是端起酒杯就能和友人侃侃而谈 ， 一杯酒交一个朋友 。 现在酒的品种多了反倒不知道应该选什么了 。 好食应该配好酒 ， 下酒菜都上桌了我们酒水也得挑一挑 。 如果你也不知道喝什么酒的话 ， 不妨往下看看这两款纯粮酒 。
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