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听说过崆峒山吗？它就在甘肃省平凉市 。 崆峒山风景秀美 ， 绿荫环绕 。 还有这么一个传说 ， 说是在很久很久以前 ， 轩辕黄帝曾亲自来到崆峒山这个地方 ， 来干什么呢？就是为了向广成子请教养生的道义 ， 来学习交流 。 再后来 ， 还有好多名人都曾亲自来到崆峒山 ， 也有很多诗人为崆峒山写下一首首赞美 。 那么在崆峒山之下的平凉市 ， 有哪些美食呢？
平凉饸饹面：【平凉|崆峒山美景如画，甘肃平凉美食多多，美景配美食】在我国北方地区其实有很多不同的饸饹面 ， 虽然名字相同 ， 但因为不同地区有着不同的特点 ， 所以各个地区的饸饹面也有着很大的区别 。 平凉的饸饹面是有区分的 ， 有素面和荤面两种 ， 吃素面 ， 就要品尝面条的原汁原味带来的鲜嫩口感以及地道的平凉饸饹面面汤；吃荤面 ， 这侧重于品尝肉荤油香 ， 就着面条 ， 混着肉吃又是另一种风味 。 平凉的饸饹面大多采用的是崆峒山附近的荞麦制作而成的 ， 吃起来就更筋道一些 。
平凉羊肉泡馍：提到羊肉泡馍 ， 大多数的朋友想到的应该是西安吧 ， 毕竟西安的已经做到了在全国范围内为人所知 。 其实 ， 平凉的羊肉泡馍也很好吃 ， 并且与西安的有着很大的不同 。 平凉羊肉泡馍更有西北粗狂的感觉 ， 很大的肉粒、满满的粉条 ， 分量很足 。 一碗清澈的汤水 ， 里面有大块的肉粒和粗粗的粉条 ， 再配上一份烧饼和一些配料 ， 这就是平凉的羊肉泡馍 。 汤水熬得清澈、肉粒煮的酥软糜烂 ， 保持肉的鲜嫩而无膻味 。 只让人觉得香味扑鼻 ， 恨不能多吃几碗 。
平凉锅盔：平凉锅盔是平凉市非常有自己特色的一款面食 ， 是圆形的 ， 很厚很厚 ， 厚度大概有10厘米左右 。 平凉锅盔 ， 有着独特的制作手法 ， 在揉面这一步骤下了极大的功夫 ， 因此做出来的锅盔很白 ， 香味非常的浓郁 ， 大老远就能闻到馍香 。 用量也非常的实在 ， 最早的时候也是为了让在外修建工程的农工能够吃饱 ， 而赶制的 。 烘焙的时候 ， 要注意上下两个面受热均匀 ， 要烘烤很长的时间 。 一个原因是平凉的锅盔比较厚不容易熟 ， 另一方面则是为了是锅盔能够保存更长的时间 。
灵台涎水面：灵台涎水面的来历非同小可 ， 相传周文王曾在灵台发现一条恶龙 ， 于是周文王带领军队去把恶龙杀了之后 ， 架起大锅 ， 准备把大龙注意喜来奖赏英勇的将士们 ， 还拉了又细又长的面 ， 可是龙肉和龙汤终究是不够的 ， 为了让每一个人都能尝到 ， 所以决定前面的人吃完面后 ， 把龙汤倒进锅里 ， 继续煮面 ， 以供后面的人吃 。 就这样每个人都尝到了龙汤的味道 。 这道面食就被称为“涎水面” 。 所以涎水面的特点就是面汤浓郁 ， 面条又细又长 。
甘肃省平凉市的美食 ， 小编就介绍到这里 ， 看完有没有去平凉的想法？看看美景尝尝美食 ， 真的就是神仙日子了 。
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