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做出可口的家常菜 ， 其实不需要多么精湛的厨艺 ， 也不需要多么名贵的食材 ， 就算是新手 ， 你只要买到确保的新鲜的食材 ， 还有会隔水清蒸 ， 那今天的3款家常菜就是你心心念念已久的菜谱啦 ， 简单快速时间短 ， 非常适合新手和懒人下厨房 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的美食啦 。
【隔水蒸蛋】
主要食材：鸡蛋4个 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 温水 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 葱花 ， QQ弹弹0失败的隔水蒸蛋 ， 水水嫩嫩 ， 老人孩子都爱吃 ， 也是蒸菜中的入门级作品 ， 早上晚上都可以来一份 。
【具体做法】
1、4个鸡蛋打散翻入碗中 ， 加入少许的盐和胡椒粉 ， 再加1勺的温水搅拌均匀 ， 这要注意一下 ， 鸡蛋和水的比例要控制在1比1.5-2倍之间 ， 搅拌均匀了要把浮起来的泡沫给撇干净 ， 这一步是蒸出镜面蒸蛋的关键 。
【排骨|只会清蒸也能做出可口饭菜？这3款清蒸家常菜，简单快速懒人必备】
2、锅里的水烧开 ， 鸡蛋碗放进去隔水清蒸10分钟 ， 加入1勺生抽 ， 和少许的芝麻油 ， 再撒上葱花 ， 就搞定了 ， 是不是非常简单？只有2步骤 ， 够懒了吧？
【清蒸鲈鱼】
主要食材：鲈鱼 ， 姜片 ， 葱丝 ， 蒸鱼豉油 ， 葱花 ， 比蒸鸡蛋稍微难一点 ， 也不会太难的蒸鲈鱼 ， 可口下饭 ， 又嫩又香一点腥味也没有 ， 我一个人都能吃下去一盘 。
【具体做法】
1、叫杀鱼的帮你处理好鱼块 ， 你拿回来就可以直接放碗里了 ， 加入葱段和加姜片 ， 也可以再放1勺料酒 ， 抓匀腌制15分钟以上 。
2、锅里烧水 ， 水开上汽之后把鲈鱼放进锅隔水清蒸10分钟 ， 个人建议是蒸7分钟然后关火再焖3分钟 ， 这个时候的鱼肉恰到好处的嫩滑新鲜 ， 蒸鱼的时候我们就可以切葱丝了 ， 切好的葱丝放到冷水或者冰水里 ， 浸泡上几分钟 ， 就会自然发卷 ， 提高了颜值和食欲 。
3、蒸好的鲈鱼出锅倒掉里面的水蒸气 ， 铺上葱丝 ， 先淋1圈蒸鱼豉油 ， 再淋1勺滚烫的热油炝出香味 ， 先淋蒸鱼豉油还是热油 ， 都行 ， 没有对错之分 。
【南瓜蒸排骨】
主要食材：排骨 ， 南瓜 ， 葱花 ， 红薯粉 ， 姜葱 ， 盐 ， 排骨软烂 ， 南瓜香甜 ， 做法只比清蒸鱼稍微多加了一个南瓜 ， 相信对于学会了清蒸鱼的你 ， 不再是有什么难度 ， 做法步骤也很简单 ， 赶紧学起来吧 。
【具体做法】
1、排骨洗干净之后建议先浸泡冲洗20分钟 ， 把血水给冲洗走 ， 排骨的腥味就会淡很多 ， 放碗里加入葱段和姜片 ， 再加点盐抓匀腌制20分钟以上 。
2、腌制好的排骨再抓1勺红薯淀粉抹上去 ， 确保排骨两面都摸好了红薯淀粉 ， 南瓜切成大约2公分厚的厚片放碗底 ， 排骨放上面 。
3、锅中水开上汽之后 ， 排骨下锅隔水清蒸30分钟以上 ， 如果有高压锅的 ， 建议用高压锅压排骨 ， 简简单单3道懒人必备清蒸菜 ， 就搞定啦！是不是很适合不爱下厨房的你呢？
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