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格尔木是一个由美食堆砌出来的美食天堂 ， 因为城市中分布着多个民族 ， 所以食品种类也是尤为的丰富 ， 每一道菜品都散发着独特的魅力 ， 今天就带领大家一起探索下那些分布在格尔木的地道风味 。
一、炕锅羊肉
相信很多朋友在看到这个菜品名字时会感到很是小众 ， 这一道在日常中极为少见菜品 。 要制作这个炕锅羊肉 ， 首先将切好的羊肉丢进锅中 ， 放入料酒和葱片炖煮 ， 做好的羊肉放凉备用 ， 切好的土豆片丢进锅中煎一下 ， 胡萝卜和洋葱等配菜切成小块 ， 之后将晾好的羊肉搁置在油锅中爆炒 ， 然后将切好的配菜放入其中炒匀 ， 加入生抽、胡椒粉和辣椒酱等佐料调味 ， 炒熟的菜品加入羊汤焖煮 ， 最后汤汁收干 ， 下入土豆片 ， 淋上芝麻和小料就可以出锅上菜了 ， 做好的炕锅羊肉看起来油亮 ， 浓郁的羊肉香味在没上桌前就能闻道 ， 吃上一口 ， 羊肉软嫩咸香 ， 土豆片脆而不油 ， 很是美味 。
二、酿皮
这是一道在格尔木名气极大的菜品 ， 在格尔木所有的大小街道中都能见到这个小吃的身影 ， 备受本地居民的钟爱 ， 整道菜品的原料也是多种多样 ， 其做法也是相当讲究 ， 首先将做好的面团用纱布包裹 ， 放在水中揉搓 ， 水中会出现一层面糊 ， 纱布包裹的面团也变成了面筋 ， 将面糊倒进器皿中 ， 与面筋一起上锅蒸熟 ， 待其冷却之后面皮切成条状 ， 面筋切成小块备用 ， 之后将辣椒粉、胡椒粉和五香粉等佐料堆砌在碗中 ， 淋上热油搅拌均匀 ， 最后生抽、米醋搅拌成料汁 ， 将面皮、面筋和黄瓜丝等食材搁置在碗中 ， 浇上芝麻酱和料汁 ， 就可以直接开吃了 ， 做好的酿皮外观漂浮着一层红油 ， 面皮呈现白色 ， 入口滑溜软嫩 ， 酸辣可口 ， 是个独到的西北风味小吃 。
三、狗浇尿油饼
这是一道听名字就会让人忍不住皱起眉头的格尔木小吃 ， 虽然名字不太风雅 ， 但品尝起来却成了格尔木人民心中不可替代的味道 。 要制作狗浇尿油饼 ， 首先将醒好的面团制成圆饼状 ， 表面淋撒上豆粉和食盐 ， 再涂上一层菜油 ， 顺着饼边卷成长条状 ， 揪成小段压平 ， 预热好的锅中浇上菜油 ， 将面饼丢进锅中烙熟 ， 烙制的过程中不停的转面 ， 撒上菜油 ， 这样狗浇尿油饼的制作流程就算结束了 ， 做好的面饼外观上呈现焦黄色 ， 黑色的斑点点缀在表面 ， 吃起来油香软嫩 ， 咸味适中 ， 再配上一口奶茶 ， 很是舒爽 。
四、焜锅馍馍
这是一道经典的格尔木美食 ， 深得本地居民的喜爱 ， 是本地餐桌上常见的主食 ， 每一个来到这里的游客都会被其外观所吸引 ， 这个焜锅馍馍的做法也很有特色 ， 首先将面皮卷上菜油 ， 压制成饼状 ， 抹上红曲之后叠起来压平 ， 撒上豆粉、姜黄后再次压平 ， 制作好的面胚滚成圆柱形 ， 置于焜锅壁中加热 ， 待其全熟之后就可以直接开吃了 ， 做好的焜锅馍馍外观多种颜色汇聚一身 ， 看起来相当可口 ， 尝上一口馍馍 ， 外皮略微焦脆 ， 内在柔软 ， 很是好吃 。
【格尔木|格尔木是一个名气极大的西北小城，不仅风景优美，各类的美食也让游客眼花缭乱】格尔木不仅仅是一个风景优美的地方 ， 也是个将多民族美食杂糅在一起的城市 ， 每位来到格尔木的朋友们除了欣赏本地独具特色的风景之外 ， 还能品尝到经典的民族风味 ， 这样的格尔木小城 ， 你想来看一看吗？
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