文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
在刚刚结束的“中国柚子看梅州”采风活动中 , 走进梅州大埔的媒体记者与网络大咖们 , 在见证梅州蜜柚产业兴旺发展的同时 , 还品味了不少蜜柚美食 , 其中让他们赞不绝口的“柚子宴” , 味道奇特 , 别具风味 。
梅州蜜柚酸甜可口 , 柚肉拥有丰富的维生素C、维生素P、类似于胰岛素成分的铬等营养物质 , 有降低胆固醇、降血压等功效 。 柚肉搭配上蜂蜜 , 也是常用于治疗咳嗽气喘的食疗食品 。
俗话说“无鸡不成宴” , 在老广的餐桌上 , 鸡是必不可少的 。 吃多了白切鸡 , 不如试试客家柚子鸡!“柚”谐音“有” , 鸡寓意凤 , 柚子鸡又名“柚凤来仪” , 寓意吉祥 , 更合中秋家宴之意 。 柚子与传统客家盐焗鸡搭配 , 咸香之余又有惊喜的酸甜口感 。
蜜柚全身都是宝 , 除了柚肉 , 柚皮、柚花、柚子叶均可入菜 , 有理气化痰、健脾消食的作用 , 有助缓解气郁胸闷、食滞 。 老广注重喝汤食补 , 采用新鲜柚子花文火慢炖而成的柚花汤 , 鲜甜清润 , 有浓浓花香味 。
创新的“东坡柚惑” , 将东坡肉与柚子结合 , 既保留了东坡肉的浓厚淳香和软糯口感 , 又用柚子化解了肥腻 , 颇为清爽 。 柚囊切丝与鱼肉一起蒸 , 鱼肉更添清香 。 柚皮去青与配菜同煮 , 绵厚的柚皮吸满汁液和食材香味 , 每一口都超满足 。
【梅州|大鱼大肉吃太肥腻?不妨试试梅州柚子宴!】
大菜吃过 , 也要试试小吃!大埔是“中国小吃名县” , 有超百种风味小吃 , 其中算盘子、笋粄、鸭双羹被评为“中华名小吃” , 将柚子叶与这三种名小吃同蒸 , 蒸汽中都是柚子的清香 , 吃完更是口齿留香 。
梅州蜜柚除了作为水果 , 没想到还有这么多花样吃法!这一桌柚子宴 , 吃的不仅是美味 , 是营养 , 也是梅州大埔的文化和创意 。 中秋团圆夜 , 不如买上几个梅州蜜柚 , “复刻”这些蜜柚菜式 , 中秋家宴的最佳创新奖和最受瞩目奖 , 非它莫属!
推荐阅读
- 大米|秋季之后,宁可少吃大鱼大肉,也要多吃这道菜,补充营养胃口好
- |红豆不要煮粥了,教你秘制新做法,清爽又可口,比大鱼大肉还过瘾
- 包子|中秋家宴,别只做油腻的大鱼大肉,建议做这4道菜,寓意美好团圆
- 丝瓜|中秋前后,少吃大鱼大肉多吃它,加2个鸡蛋简单一炒,鲜美营养
- 螃蟹|立秋后,大鱼大肉靠边站,抓紧吃这海鲜,鲜嫩肥美,简单一炸,香
- 土豆|外甥女家蹭饭,饭菜就一道,没想到一锅饭吃光,比大鱼大肉还香
- 鸡蛋|5种素馅饺子的调法,一点肉都不放,鲜嫩多汁,比大鱼大肉都好吃
- |秋天,大鱼大肉靠边站多吃它,比猪肉便宜,鲜香滑嫩无腥味
- 金针菇|千万别小看了金针菇,教你秘制新吃法,赛过大鱼大肉,上桌抢吃光
- 芹菜|入秋后,宁可少吃大鱼大肉,记得多吃“3豆3叶”,为入秋打好基础