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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享孩子喜欢吃的“香酥鸭边腿” 。
【香酥鸭|香酥鸭边腿，自制香酥的外皮，焦香酥脆，肉质咸香入味，越嚼越香】
大家都知道孩子都喜欢吃鸡腿 ， 今天到超市买鸡腿 ， 没有鲜鸡腿是冻的 ， 旁边有鸭边腿 ， 我就买了俩 。 鸭边腿就是鸭腿还带着边上的部分 ， 比较大 ， 做成香酥鸭边腿 ， 味道也应该不错 。 步骤简单 ， 介绍也详细 ， 一起看一下怎么做的吧 。
【香酥鸭边腿】
材料：鸭边腿
辅料：生姜 小葱 香叶 八角 花椒
调料：植物油 食盐 孜然粉
做法：
1.生姜一块不用去皮切成姜片 ， 放入盘中 ， 小葱葱白部分切成长段 ， 加八角 ， 香叶和花椒 ， 小葱的葱叶部分切成葱花
2.铁锅烧热 ， 下入30克食盐 ， 再加入准备好的辅料翻炒
3.翻炒至食盐变色 ， 炒出香味
4.新鲜的鸭边腿 ， 用刀敲打几下 ， 放入盆中 ， 倒入炒好的食盐和辅料 ，
5.给鸭边腿做深度按摩 ， 然后盖上保鲜膜腌制2小时
6.2小时后 ， 将鸭边腿在流动的水下清洗 ， 然后放在大盘子上 ， 上蒸笼 ， 大火烧开 ， 转中小火蒸50分钟
7.在一个盆中 ， 加入30克普通面粉 ， 30克玉米淀粉 ， 加入一个鸡蛋的蛋
8.加入少量清水 ， 用手搅拌成面糊 ， 面糊稍微稀一点 ，
9.蒸好的鸭边腿用筷子扎一下 ， 保证蒸熟就行
10.起锅烧油 ， 油量多一点没过鸭边腿即可 ， 烧至5成热用筷子试一下 ， 将鸭边腿抹一层面糊 ， 下入锅内炸制
11.两个都炸制金黄 ， 然后翻面炸另外一面
12.都炸制金黄 ， 即可控油到盘中 ， 撒入孜然粉和葱花
13.美味即享 ， 孩子超爱吃
温馨提示：
1、将食盐 ， 姜片 ， 香叶 ， 八角 ， 胡椒 ， 葱段炒香 ， 腌制鸭边腿 ， 至少2个小时
2、腌制好的鸭边腿冲洗干净 ， 上蒸笼蒸5分钟蒸熟
3、面糊时面粉和淀粉相同的量 ， 加入蛋清和清水 ， 和成稀稀的面糊
4、油温5成热下入裹好面糊的鸭边腿 ， 炸制5分钟左右
5、撒上孜然粉和葱花即可
香酥鸭边腿按照上述步骤做 ， 外皮焦香酥脆 ， 鸭肉咸香入味 ， 越嚼越香 ， 孩子已经开学了 ， 周末可以做给孩子吃 ， 油炸的食品偶尔吃吃还是可以的 ， 我还专门准备了孩子爱喝的碳酸饮料 ， 俩孩子高兴极了 ， 一人吃一个不过瘾 ， 我打算再做一次 。 步骤详细 ， 绝对零失败 ， 希望您能够喜欢 。
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