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辣椒|9月10日中秋节，家宴菜单已备好，4荤4素2汤，简单美味，家人喜欢( 二 )

辣椒食材黄瓜莲藕


辣椒|9月10日中秋节，家宴菜单已备好，4荤4素2汤，简单美味，家人喜欢

9月10日也就是农历8月15 ， 是我国传统节日中秋节 ， 一桌丰盛的团圆饭 ， 是中秋团聚必不可少的 ， 寄托着合家团圆平安 ， 每年妈妈都会做一桌寓意吉祥的好菜 。 9月10日中秋节 ， 家宴菜单已备好 ， 4荤4素2汤 ， 简单美味 ， 家人喜欢 。
鱼

在一些家宴团圆的宴席上一般都有鱼的菜寓意年年有余的意思 。 鱼的谐音代表着盈余 。 中秋节的时候当然少不了吃鱼了 。
推荐食谱：【烧鲈鱼】
所需食材：鲈鱼 淀粉 葱姜蒜 辣椒 豌豆 酸豆角1、准备一条新鲜的鲈鱼 ， 先把鲈鱼给处理一下 ， 鱼鳞给刮一刮 ， 然后再把鱼肚子里面的脏东西给刮掉 ， 然后再给里面的黑膜给撕掉 ， 然后再给清洗一下

2、接下来再给鱼鳍 鱼尾 鱼鳃都给弄掉 ， 然后再给鱼清洗一下 ， 这些都是腥味的来源 ， 接下来再给鱼打上花刀 ， 两面都打上花刀 ， 这样鱼炖煮的时候比较入味好吃
3、接下来再准备一些生姜 ， 先切成姜丝 ， 然后再给剁成姜末 ， 再准备一些大蒜 ， 拍碎 ， 再给剁成蒜蓉 。

接下来再准备一些青椒 红椒 再准备一些泡椒 ， 洗净剁碎 ， 尽量弄得碎一点 ， 弄好之后再给盛入盘中备用
4、准备一些小葱 ， 直接给切成葱花 ， 然后再准备一些紫苏叶子 ， 洗净之后 ， 再给切成紫苏碎 ，
接下来再准备一些豌豆 ， 洗净放入碗中 ， 然后再放入一些酸豆角

5、取出处理好的鲈鱼 ， 往鲈鱼上面撒入一些淀粉 ， 再涂抹均匀 ， 放在一边备用
接下来锅中烧水 ， 添加一些盐 ， 然后再放入一些食用油 ， 再放入一些生姜 大葱 ， 倒入适量的料酒去腥 ， 等到水开再放入鲈鱼焯水 ， 然后再中小火煮2分钟左右

6、接下来再起锅烧油 ， 放入花椒烧一烧 ， 然后再放入葱姜蒜辣椒炒一炒 ，炒都入味的时候 ， 然后再给放入豌豆酸豆角继续给炒一炒
7、翻炒片刻 ， 然后再放入两勺鱼汤 ， 之后再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 ， 胡椒粉调味 ， 炖煮1分钟左右 ， 使其充分入味

8、煮到入味的时候 ， 把弄好的汤汁给倒进鱼肉里面 ， 再撒入葱花 ， 美味既成 ， 美味好吃的烧鲈鱼就做好了 。
鸡

无鸡不成席 ， 鸡与“吉”谐音 ， 中秋节吃鸡 ， 寓意展翅高飞 ， 飞黄腾达 ， 同时取“家”的谐音 ， 意味着吃鸡起家 ， 全家团圆 。
推荐食谱：【红烧辣子鸡】
所需食材：鸡肉 葱姜蒜 辣椒1、准备半只新鲜的鸡 ， 先把鸡给处理一下 ， 然后再把鸡给切成小块 ， 尽量切得小一点 ， 这样鸡肉吃起来也比较入味好吃 ， 烹饪的时候也容易入味

2、接下来给切好的鸡肉清洗一下 ， 往鸡肉里面添加一些盐 ， 然后再添加一些面粉 ， 给搓洗一下 ， 多搓洗几遍 ， 洗净再用清水清洗 ， 然后再给捞出 。 放在一边控水备用

3、再开始准备配料 ， 准备一些大蒜给破碎 ， 然后再给剁成蒜蓉 ， 再准备一些生姜 ， 再给剁成姜末 ， 再准备一些辣椒 ， 先把辣椒给洗净 ， 然后再给切成辣椒碎 ， 切好的辣椒碎 ， 再盛入碗中备用

4、起锅烧油 放入洗净的鸡肉丁给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 然后再继续炒 ， 炒到鸡肉焦黄酥脆的时候 ， 然后再放入葱姜蒜继续给炒一炒
5、炒到入味 ， 再开始调味 ， 添加盐 鸡精 蚝油生抽 老抽 ， 再放入一些胡椒粉 ， 然后再继续给炒一炒 ， 接下来再倒入适量的啤酒 ， 微微没过鸡块就可以了 ， 盖上盖子 ， 直接小火焖5分钟左右

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