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【冰淇淋|9月份，遇见这种野菜抓紧挖，腌起来真好吃，微辣不甜，开胃下饭】
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挖野菜是春天的常规动作 ， 到了秋季 ， 秋高气爽 ， 天气渐冷 ， 秋天有什么好挖的野菜呢？对于在农村生活过的朋友来说 ， 还真有一种野菜 ， 值得挖一挖 ， 不枉此行 。
这种植物叫做“菊芋” ， 可能很多人不清楚 ， 或者不认识 ， 但提起它的另一个名字 ， 你一定有所耳闻 ， “菊芋”又名洋姜、鬼子姜 ， 在八九十年代的时候 ， 可是一种主流蔬菜 ， 经常被用作腌菜 ， 价格便宜 ， 微甜不辣 ， 最适合当成下饭小菜 ， 一直广受好评 。
洋姜的生命力非常顽强 ， 喜欢生长在山坡高岗上 ， 今年一颗 ， 明年十颗 ， 后年就是一百颗 ， 无限的复制生产 ， 底下根部相连 ， 密布罗织 ， 纵横交错 ， 到了深秋以后 ， 也是收获洋姜的好时机 ， 砍掉枝干 ， 直接开挖 ， 外表形似大“姜” ， 但味道又没那么冲 。
关于洋姜的由来 ， 还有一段不愿提及的历史 ， 这是外国人占领青岛的时候 ， 所引进的一种植物 ， 本来是当作观赏植物出现 ， 没想到一发不可收拾 ， 繁殖太快了 ， 又因果实可以食用 ， 短时间内就遍布各地 。
人们不认识这种植物 ， 看着像大“姜” ， 又是外国人带来的 ， 所以起名为“洋姜” ， 鉴于外国侵略者对中国的残害 ， 人们干脆称其为“鬼子姜” ， 也表达了对侵略者的痛恨 。
随着土地的持续开垦 ， 很多山坡都被踏平了 ， 洋姜也基本被消灭殆尽 ， 在我的印象中 ， 八九十年代的时候 ， 野外几乎遍地都是洋姜 ， 小伙伴们就喜欢挖洋姜 ， 个头极大 ， 回家用盐腌起来 ， 留到冬天慢慢吃 ， 现在生活条件提高了 ， 也就不稀罕洋姜了 。
洋姜属于舶来品 ， 就好像“洋火柴”、“洋车子”一样 ， 都带有一个“洋”字 ， 它不能当做主食 ， 但是可以食用 ， 形容洋姜的口感就一个字“脆” ， 腌过之后 ， 放盐、香油一拌 ， 脆爽可口 ， 鲜香美味 ， 开胃又下饭 。
腌洋姜1、如果能挖到野生的“洋姜”最好 ， 实在挖
2、另外再准备一些青辣椒和大蒜 ， 全部处理干净 ， 同样切成片 ， 和洋姜混合在一起腌起来 ， 借助洋姜的味道 ， 可以提升口感 。
3、准备一个干净的玻璃罐 ， 提前用热水烫一烫 ， 杀菌消毒 ， 把切好的洋姜片、辣椒片和大蒜片 ， 依次倒入 ， 加入适量的食盐、白糖和味精 ， 再倒入生抽和酱油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 最后倒入高度白酒 ， 封口即可 ， 放在阴凉通风处 ， 腌制半个月左右 。
4、等时间到了 ， 就可以打开吃了 ， 用干净的筷子夹一些菜出来 ， 放入小碟子中 ， 早餐搭配米粥、油条、油饼吃 ， 脆爽开胃、解腻下饭 ， 味道特别的棒 ， 料汁可以重复利用 ， 吃完还可以再放入一些 。
技巧总结1、姜有好几个品种 ， 洋姜只是其中之一 ， 论辣味来说 ， 比大姜要小多了 ， 可以放心食用 。
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