下酒菜|中秋将至，教你做传统五仁月饼，表皮酥软不开裂，简单又好吃鸡胗|米酒|洋葱

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【下酒菜|中秋将至，教你做传统五仁月饼，表皮酥软不开裂，简单又好吃】

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中秋将至，教你做传统五仁月饼，表皮酥软不开裂，简单又好吃
小伙伴们，马上就要到中秋节了，中秋将至，你们家里都准备好月饼了吗，现在的月饼馅料是越来越多了，什么水果馅的，海鲜馅的，还有螺蛳粉的等等，味道是越来越多了，但是最经典最受人欢迎的还得是五仁月饼。

还记得小时候吃得五仁月饼吃起来特别的酥，皮薄馅多，一口咬下去都是各种坚果，那叫一个香啊，今天就教你做传统五仁月饼，表皮酥软不开裂，简单又好吃！

首先我们来制作馅料，碗中放入，熟南瓜仁50克，核桃碎50克，熟瓜子仁50克，熟花生碎60克，熟黑芝麻50克，葡萄干25克，青红丝30克，糖玫瑰26克，糖稀45克，绵白糖40克，糖冬瓜25克，给它抓拌均匀，在放入90到100克的熟面粉，再给它翻拌均匀后放入60克玉米油，继续给它抓拌均匀，最后加适量清水调节软硬度，能攥成团即可。

接下来要制作面团，碗中放入60克白糖， 35克清水， 2.5克小苏打，糖浆45克，玉米油100克，搅拌乳化后放入300克中筋粉，翻拌或压拌成光滑面团，覆盖一层的保鲜膜醒发十分钟。

将面团和馅料分成一样的数量，在将小面团按扁包入馅料，虎口收拢搓圆。

在上面撒一些面粉防粘，放入放入月饼模具压出花型，在涂上一层的蛋黄水，就是用一个蛋黄加玉米油，加糖稀搅拌均匀就可以了。

最后给它放入烤箱210度烤12分钟即可，这样好吃的五仁月饼就制作完成了，是不是很简单呢，有喜欢的小伙伴就赶快试试吧，如果您喜欢我的文章，就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧，欢迎关注账号！

下酒菜|中秋将至，教你做传统五仁月饼，表皮酥软不开裂，简单又好吃

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