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导语：八月十五中秋节 ， 推荐6道硬菜 ， 老人孩子都爱吃 ， 照着做就好
农历八月十五中秋节 ， 是家人团聚的日子 ， 聚在一起吃月饼、赏月亮、唠唠家常 ， 自然少不了一桌好菜 。 给大家推荐6道硬菜 ， 老人孩子都爱吃 ， 照着做就好！这几道菜食材普通 ， 却做出来有滋有味 ， 吃起来很解馋 ， 不妨收藏起来 ， 到时候给家人安排上 ， 一起来看看吧 。
一、蒸肉丸子
制作步骤：
五花肉去掉猪皮 ， 冲洗后切成小块 ， 放进料理机打好 。 香菇洗净切碎、香葱洗净切碎、生姜洗净切姜蓉 。
肉末中倒入香菇碎、葱碎、姜蓉 ， 再放入盐、生抽、胡椒粉或者五香粉、鸡精搅拌均匀 。
然后把肉馅团成一个个小圆球放进盘内 ， 处理好后放入蒸锅 。
大火蒸十五分钟将肉丸子蒸熟 。 接着把盘内的汁水倒进锅内 ， 不好倒的话 ， 先将丸子夹出来再倒 。
锅内再加少许生抽、老抽、水 ， 煮到冒泡后倒入淀粉水勾薄芡 ， 最后将芡汁浇在丸子上 ， 撒点葱花点缀即可上桌 。
二、糖醋鸡翅
制作步骤：
鸡翅清洗干净 ， 再给表面划两刀 ， 挤干水分后装进碗内 。
放入适量料酒、生姜四 ， 抓拌均匀后腌制十分钟 ， 这么做为了去腥 。
空碗中放入少许盐、三勺白糖、三勺醋、两勺生抽、一勺老抽 ， 搅拌均匀待用 ， 糖醋汁的味道可以根据自己的口味调整 。
鸡翅腌好后取出 ， 控掉水分 ， 锅内加油 ， 烧热后调小火 ， 将鸡翅两面煎一煎 。
微微变色后倒入热水 ， 煮出浮沫时要撇净 ， 然后倒入糖醋汁 ， 盖好盖子继续煮十五分钟 。
最后调小火翻炒收汁 ， 撒点熟白芝麻就做好了 。
三、板栗红烧肉
制作步骤：
找一块层次分明的五花肉 ， 把猪毛去除干净 ， 冲洗后切成小块 ， 然后倒进锅内焯水 。
焯水后用温水清洗干净 ， 控水待用 。 锅内加少许油 ， 烧热后倒入肉块煸炒 ， 微微出油时盛出 。
倒出油脂后把锅面洗净 ， 再重新加油和冰糖 ， 小火炒出糖色 ， 将肉块倒进锅内炒上色 。
接着加生抽、红烧酱油、生姜片、葱段、八角翻炒均匀 ， 再加适量热水 ， 煮开后调小火炖煮 。
肉块熟透后放入剥好的板栗 ， 加少许盐 ， 继续小火炖煮 ， 二十分钟后大火翻炒收汁即可出锅 。
四、糯米排骨
制作步骤：
糯米清洗之后浸泡一个晚上 ， 泡好后捞出控水 。 排骨段洗净后加料酒、生姜丝、盐、白糖、蚝油、生抽、鸡精抓拌均匀 ， 腌制两个小时以上 。
玉米洗净切成小块待用 。
所有食材都准备好后 ， 给排骨裹上糯米 ， 放进盘内或者小蒸笼内摆好 ， 一块排骨一块玉米 ， 这样摆更美观 。
处理好后 ， 入蒸锅大火蒸五十分钟 ， 最后撒点葱花点缀即可上桌 。
五、香菇酿肉
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