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进入九月 ， 天气渐渐凉快了 。 喜欢上班带饭或者给学生送饭的朋友们也可以行动起来了 。 我这里整理的9道家常菜 ， 荤素搭配 ， 好做好吃 ， 需要的可以收藏起来 。 每天做两个 ， 干净卫生 ， 吃得也舒坦 。
一 ， 芸豆炒肉片
1 ， 肉片中加少许老抽和一勺淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 芸豆摘掉头尾 ， 洗净后开水下锅 ， 大火煮至断生捞出 。
3 ， 用凉水淘凉后切成菱形块 。 另外再切一些洋葱块 。
4 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的肉片 ， 大火炒至变色 。
5 ， 加姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香 。
6 ， 接着把洋葱和芸豆倒进来 ， 大火炒几下 。 再加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味 ， 翻炒均匀即可关火出锅 。
二 ， 素炒菜花
1 ， 菜花切成小朵 ， 加面粉和清水搓洗两遍 ， 将其洗净 。
2 ， 洗净的菜花开水下锅 ， 大火焯烫半分钟立刻捞出来 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味
4 ， 倒入青椒块和焯烫好的菜花 ， 大火快速翻炒 。
5 ， 菜花炒至七八分熟 ， 加盐、生抽、香醋、少许白糖、鸡精、孜然粉调味 ， 大火炒匀即可出锅 。
三 ， 彩椒炒牛肉
1 ， 逆着牛肉的纹路将其切成薄片 ， 再用清水抓洗两遍 。
2 ， 加盐、少许小苏打、少许老抽、胡椒粉抓匀 。 再加一勺淀粉 ， 再次抓匀 ， 腌制十分钟 。
3 ， 再准备一些彩椒块 ， 或者青椒块 。
4 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的牛肉片大火快速炒至变色 。
5 ， 加葱、姜、蒜小火炒出香味 。
6 ， 接着倒入彩椒块 ， 大火翻炒均匀 。 再加生抽、蚝油、一点点白糖炒匀 。
7 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 炒匀即可 。
四 ， 芹菜炒豆腐
1 ， 老豆腐先切成厚片 ， 再切成条 。
2 ， 芹菜洗净 ， 切成段 。 洋葱少许 ， 切丝 。
3 ， 热锅倒油 ， 把豆腐放入锅中 ， 中火煎至金黄盛出备用 。
4 ， 炒锅再加少许油 ， 放入姜、蒜炒出香味 。
5 ， 接着倒入芹菜大火翻炒几下 ， 再倒入洋葱和红尖椒 ， 翻炒至6分熟 。
6 ， 最后把煎好的豆腐倒进来 ， 加盐、生抽、鸡精、少许清水 ， 大火翻炒至芹菜断生即可出锅 。
五 ， 莲藕炒肉片
1 ， 肉片中加盐、少许老抽抓匀 ， 再加一勺淀粉抓匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 莲藕去皮洗净 ， 切成薄片 。 开水下锅 ， 大火焯烫半分钟捞出 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入肉片大火炒至断生 ， 盛出备用 。
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