牛肉面|铁打的襄阳究竟多厉害？没有一碗牛肉面能逃得出襄阳城
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如果要用一种美食代表一座城市的独特风味 ， 襄阳必然是一碗牛肉面 。
襄阳 ， 一座古老的文化名城 ， 长江最大支流汉江穿城而过 ， 造就了它独特的地域环境和文化 ， 成为楚文化、汉文化、三国文化的发源地 ， 已有2800多年的建制历史 。
历史上的襄阳 ， 还是一个经济军事要地 ， 素有“华夏第一城池”、“铁打的襄阳”、“兵家必争之地”之称 。
同时 ， 襄阳也是一座有着明显特征的风物之都 ， 襄阳城市三大名片中就有一碗牛肉面 。
襄阳牛肉面闻名遐迩 ， 且历史悠久 。 最早传于清朝康熙元年 ， 迄今已有三百多年历史 。
关于牛肉面的做法其实很简单 ， 但难得是保持那独特的味道 ， 其精髓深藏不露 。 这一点既需要时间的考究 ， 也需要对
当我在古城的一家襄阳牛肉面店的时候 ， 只见老板将面下入水开的锅内 ， 煮开后捞起 ， 然后加上熬好的牛肉、牛杂 ， 辣子及其它佐料 。
一碗热气腾腾的牛肉面就这样端上桌了 。 人前所见 ， 前后两三分钟；人后所为 ， 是传承了三百多年的古味 ， 讲究味香 ， 味厚和回味 ， 但最关键的还是汤 。
热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头 ， 带劲的碱面条撒上香菜 ， 葱花与红油……看着火热 ， 却又浓缩着一股低调又奢华的气质 。
不论是牛肉还是牛杂 ， 真是舍得下料 。 朋友说 ， 在襄阳吃一碗牛肉面会感到幸福溢满 。 优质牛肉 ， 上等精面 ， 纯味中草药 ， 来襄阳若不吃一碗牛肉面可真是枉来啊 。
吃牛肉面时 ， 少不了一碗襄阳黄酒 ， 它像是电影里的黄金配角 ， 没有它 ， 主角的光环黯然失色 。
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