兰州牛肉面|中国最好吃的5种面条，很少有人全都吃过，最后一种遍布全国
面条是中国传承了几千年的美食了，在中华大地上到处都有着美味的面条。面条制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。我们今天就来看一看中国最好吃的5种面条，全都吃过的人很少，最后一种遍布全国。
北京炸酱面
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炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，在北方流传甚广。炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去，观之悦目，食之贴胃。炸酱面非常讲究，而且独具一格，口味侧重酱香，一小碗面卤是调味的关键所在，再搭配黄瓜丝、青豆、萝卜丝、红白菜丝、豆芽、芹菜、葱花均匀拌在一起入口口感层次丰富韵味十足。
镇江锅盖面
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锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。由于多种荤素料的鲜味溶于汤中，煮出的面条不粘连，不散乱，汤面不混浊。锅盖面高汤营养、保健的功效，并有很大创新发展，成为白领阶层、时尚人士、年轻人的喜爱。
山西刀削面
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山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点刀削面，是山西的汉族传统面食，流行于北方。山西刀削面全凭刀削，面条中厚边薄，棱角分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，嚼劲十足，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的特色风味美食。一些外地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
广东云吞面
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云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东人记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。传统的广州云吞面注重面条的爽弹，汤底不如香港浓郁，云吞则以三七分的肥瘦猪肉作为馅料。而在食法上也颇为讲究，一口汤、一口云吞、一口面，刚好有三著面，四粒云吞吃完。由于广东盛产海鲜，普通的云吞汤底都会用大地鱼、虾壳、猪骨等熬制数小时，突出鲜味。馅料方面在七三分比例的瘦肥肉基础上加入鲜虾、新鲜磨好的大地鱼粉和芝麻粉等等，不仅口味有创新，更能与汤汁融为一体，极具岭南特色。
兰州牛肉面
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兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“\\\"中华第一面”。在中国各地，都能看到兰州牛肉面的身影。
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