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01洛阳人的一天 ， 是从一碗牛肉汤开始的中国人的一天 ， 通常都是被美食唤醒的 ，
而洛阳人的一天 ， 通常都是被大街小巷那一口口汤锅唤醒的 。
【牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货】
中国人打招呼时说：你吃了吗？
而洛阳人打招呼都是：你喝了吗？
这里的“喝” ， 指的就是牛肉汤 。
普通吃货来到洛阳 ， 都是去著名的牛肉汤老汤馆 ， 来上一碗牛肉汤 ， 加一份手工油旋（也就是烧饼） ， 或者一份豆腐丝 ，
会吃的老铁们会加一份丸子 ， 一瓶气水 ， 满打满算也不会超过15元 。
至于作料 ， 那就因人而异 ， 牛血、辣椒、胡椒粉、蒜黄或葱花、可以选择加盐或不加盐 ， 至此一碗热气腾腾的牛肉汤就摆在我们的面前 。
一口下去 ， 满口生津 ， 再把油旋放进汤里泡一泡 ， 或者直接干吃再喝口汤 。
一碗下肚 ， 今天就算是被“激活”了 。
但这都不算会吃 ， 真正的老洛阳人 ， 那可是“资深吃货” 。
每天早上7点 ， 很多老洛阳人就提着家里的一口锅 ， 来到地道的牛肉汤馆来盛汤 ， 顺便再带几张饼回家 ， 一家人惬意地吃着早饭 ， 开启活力满满的一天 。
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