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中国地大物博 ， 历史悠久 ， 自然而然 ， 也就形成了不同风格的美食 。
而中国人向来讲究“归类”和“派别” ， 就如各武林门派分为“武当派”“少林派”一样 ， 将美食也根据“色香味”的不同风味和饮食特点 ， 分为了“四大菜系” ， 分别是：鲁菜 ， 川菜 ， 粤菜 ， 淮扬菜 。
那么 ， 到底这4个菜系中哪个菜系是最好吃的？一时间众说纷纭 ， 在美食界只要讨论到这个问题 ， 就如各大武林派别一样 ， 总能掀起来或大或小的风波 ， 讨论结果也是难分上下 。
为了一解众人之谜 ， 今天我就来为大家揭晓一下 ， 到底中国哪个菜系的菜是最好吃的？经过众网友评比推荐 ， 鲁菜位于榜首 ， 可谓实至名归 。
鲁菜
鲁菜 ， 指山东菜 。
说道鲁菜 ， 不得不说下它的“身世” ， 所谓知己知彼 ， 方能更加了解 。
鲁菜 ， 源于山东 。 是历史最悠久的一个菜系 ， 它雏形成于春秋战国时 ， 秦汉统一后 ， 鲁菜进入大融合 ， 在烹饪技术上得以提升 ， 清明时 ， 正式成为皇家正统菜系 ， 就连北京都有半数为鲁菜酒楼 。
此外 ， 鲁菜也受山东“孔孟思想”的影响 ， 继而得到进一步发展 ， 加上北方人口众多 ， 它咸鲜脆嫩 ， 突出原味 ， 更适合大众口味 ， 所以受众人群十分广泛 。
它的烹饪技巧十分丰富 ， 也是最能考验厨师手艺的一个菜系 。 所以很多人都会觉的学习鲁菜太难了 ， 如果说你学其他菜系只需要三个月 ， 那么鲁菜则需要三年的时间 ， 想想这个你就知道鲁菜的精髓多难掌握了 。 所以作为4大菜系的“老大” ， 自然“学龄”也长了 。
鲁菜代表菜：九转大肠 ， 糖醋鲤鱼 ， 一品豆腐 ， 葱烧海参 ， 芙蓉鸡片
川菜
川菜 ， 指四川菜 。
在中国 ， 爱吃川菜的人不比鲁菜少 。
它麻辣鲜香 ， 一菜一风格 ， 百菜百味道的特点赢得了一批“川粉”的追捧 。
其实 ， 川菜历史不算太长 。 明末清初时期 ， 辣椒才开始传入我国 ， 川菜也就是这个时候菜开始出现 ， 到了清末 ， 其风味特点才渐渐稳定 ， 到了建国后 ， 川菜得到了创新 。
我们常见吃川菜多以家常菜为主 ， 像毛血旺 ， 水煮肉片 ， 宫保鸡丁 ， 麻婆豆腐 ， 夫妻肺片 ， 鱼香肉丝等 ， 都是家常菜中常见的川菜 。
对于爱吃辣口的人来说 ， 吃川菜就是一种享受 ， 那种“辣”爽口又过瘾 ， 不吃辣的人根本体会不到 。 而川菜的“辣”到底有多诱人 ， 这么跟你说吧 ， 它分24种辣味类型 ， 有麻辣味 ， 胡辣味 ， 椒麻味 ， 红油味 ， 鱼香味 ， 荔枝腊香味等 ， 你说它丰富不丰富？
粤菜
粤菜 ， 即广东菜 。
说起粤菜 ， 可能它不如上面两个菜系“单纯” 。
它是由广府菜 ， 客家菜和潮州菜三个流派合而组成的 ， 属于混合体 。 不过 ， 粤菜中还是以潮州菜为主要代表 。
粤菜的历史也十分悠久 ， 源于唐代 ， 发展于宋 ， 明代鼎盛 ， 而到了现代 ， 粤菜已经被广泛接受 ， 越来越多人喜欢粤菜 。
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