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【大白兔|豆腐皮这个做法太香了，刚上桌就被抢着吃，一次做一盆，太好吃了】
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豆腐皮这个做法太香了 ， 刚上桌就被抢着吃 ， 一次做一盆 ， 太好吃了 。 很多人吃火锅的时候 ， 喜欢点一盘豆腐皮来吃 ， 吃麻辣烫的时候 ， 也会给自己和亲朋好友叫一盘豆腐皮 ， 可见豆腐皮不但价格实惠 ， 营养全面 ， 而且口感是很容易被人们接受的 。 如果把豆腐皮作为一种食材来做菜 ， 那也能做成很多种花样 ， 今天就给大家分享一个水煮豆腐皮的做法 ， 味道麻辣爽口 ， 特别的好吃下饭 ， 这样一次做这么一盆 ， 实在是太香了 。
准备食材：
木耳、豆腐皮、青笋、葱花、大蒜、生姜、食用油、火锅底料、豆瓣酱、清水、白胡椒粉、生抽、黄豆芽、金针菇、味精、干辣椒段、花椒
具体做法：
1.先往盆里放入一小把的干木耳 ， 然后加入开水进去浸泡一会儿 ， 把木耳泡开 。
2.再准备几张洗干净的豆腐皮 ， 把豆腐皮卷起来 ， 然后把豆腐皮全部切成丝 ， 这个豆腐皮营养非常的丰富 ， 可以凉拌着吃 ， 炒着吃 ， 炖着吃 ， 还可以涮火锅吃 ， 都非常不错 ， 切好的豆腐皮装入盆里备用 。
3.再准备一根削皮洗干净的青笋 ， 先斜着切成大约2cm的长段 ， 然后再全部切成薄片 ， 切好的笋片放一旁备用 。
4.然后再切点小葱花 ， 多准备几个大蒜 ， 先用刀把蒜压扁 ， 再全部切成蒜末 ， 再切几片生姜片备用 。
5.这会儿木耳也浸泡好了 ， 然后把木耳上的灰尘和杂质冲洗干净 ， 锅里水烧开后 ， 把洗干净的木耳倒入锅里 ， 再放入切好的豆腐皮进去 ， 煮大约两分钟左右关火 ， 然后把豆腐皮和木耳全部控水捞出来 ， 再用凉水冲洗浸泡一会儿 ， 这样可以防止豆腐皮成坨 ， 粘连在一起 。
6.接下来往锅里倒入少量的油 ， 油热以后先加入葱姜进去炒香 ， 然后加入一块火锅底料进去 ， 再加入一勺豆瓣酱进去翻炒 ， 炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味 ， 一直炒出红油后 ， 再往锅里倒入多一些的水进去 ， 加入一勺白胡椒粉 ， 再加点生抽进去搅一搅 。
7.等锅里的汤汁煮开后 ， 然后倒入豆腐皮和木耳进去 ， 煮2分钟左右 ， 然后加入笋片和黄豆芽进去 ， 再煮2分钟左右 ， 最后加入提前择洗干净的金针菇进去 ， 金针菇煮大约半分钟就可以 ， 由于前面加的火锅底料、豆瓣酱和生抽都是咸的 ， 这里就不需要加盐了 ， 加入一勺味精就可以 ， 搅拌均匀后关火 。
8.直接把菜盛入盆里面 ， 上面撒点蒜末和小葱花 ， 锅里油热以后加入干辣椒段和花椒进去炒香 ， 然后直接泼入盆里的蒜末上面 ， 咱们这个麻辣水煮豆腐皮就做好了 ， 色香味俱全 ， 做好的豆腐皮味道麻辣入味 ， 特别的好吃下饭 ， 喜欢的朋友可以在家试一试 。
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