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年轻人的喜好 ， 太让人摸不透了 。
曾经他们一年能吃掉价值4000亿的小龙虾 ， 但如今小龙虾卖不动了 。
他们还捧红了一万五千家绝味鸭脖门店 ， 可如今绝味的600亿的市值 ， 也只剩288亿 。
年轻人不仅不花钱 ， 还到豆瓣上支持反消费 ， 一个热门话题被浏览了7897万次 。
就连最火的连锁酒馆海伦司 ， 都在今年上半年亏了3亿元 。
实际上对海伦司冲击最大的是疫情 ， 年轻人对它的热情并没有减少 。
2018年 ， 武汉东湖的门店因租约到期搬家 ， 大学生不仅到店里打卡 ， 还拍下了送行视频《东湖告别2018》 。
疫情之下 ， 酒吧行业别说开店 ， 就连日常经营都很困难 。
海伦司却在疫情最严重的2020年开了104家新店 ， 2021年开了431家 ， 一年营收超18亿 。
疫情都拿它没办法 ， 海伦司为什么这么猛？
最便宜的“续命酒” ， 掏空大学生钱包谈起酒吧、夜店 ， 很多人想到的都是“一晚砸没一套房”的高消费 。
比如北京的著名打卡地“十三先生酒吧” ， 日常人均消费1179元 ， 如果是周末 ， 还有最低消费2800元的规定 ， 酒单上5瓶酒套餐叫价高达13万 。
就算是大众点评上最普通的小酒馆 ， 最低人均消费也要150元 。
但海伦司却凭着人均60元的低消费 ， 成了酒吧界的一朵奇葩 。
一般酒吧都有的百威、科罗娜 ， 大多30元一瓶 ， 在海伦司只要9块8 。
去年10月 ， 海伦司还因为酒水涨价1毛钱 ， 公开道歉 。
这么高的性价比 ， 它是怎么做到的？
对品牌酒 ， 它的议价能力非常强 。
有着全国879家门店的规模 ， 不管什么品牌酒水 ， 只要进了海伦司 ， 知名度和销量双保证 。
因此别的酒馆是找品牌进货 ， 海伦司是品牌上赶着求它帮忙 。
帮海伦司谈价的还有一位高管 ， 王仁荣 。
他曾是百威亚太区的前执行董事 ， 在酒水行业有18年从业经验 ， 因此海伦司不仅能用比别人进价还低的价格到百威拿货 ， 喜力、1664等都能用最便宜的价格进货 。
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