|盘点全国最下酒的“硬菜”，这5个省份榜上有名，有你的家乡吗？
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在北方的酒桌上有一个名词叫做“硬菜” ， 当好朋友或者是有客人来的时候总会有一个说法 ， 下酒当然要配“硬菜” 。 而硬菜大多数时候是指大块儿的肉价格又比较昂贵 ， 同时又能够体现出身份的菜 。
而对于全国各个地区来说 ， 同样的道理 ， 喝酒自然也要有下酒菜 ， 如果没有好菜配酒 ， 确实是十分的遗憾 ， 也不能够真正地喝尽兴 。 以下这五个省份也有专门的下酒“硬菜” ， 看看你了解多少？
一、山东
关于山东有一件人尽皆知的事情 ， 就是他们确实是非常擅长饮酒 ， 而饮酒自然就有下酒菜相配 。 在山东下酒菜可不止一两道 ， 但是有些时候这两道可是每一次喝酒必有的菜 。
1、山东烧鸡
这可是非常地道的山东菜 ， 在经过了炸和卤两道工序之后 ， 除了保留了原有的鲜味之外 ， 还会有一种特殊的卤味 ， 味道一绝 ， 也是与酒非常相配的下酒菜 。
【|盘点全国最下酒的“硬菜”，这5个省份榜上有名，有你的家乡吗？】2、酱牛肉
以牛腰窝或者是牛前健作为主要原料 ， 利用调味料腌制而成 ， 酱牛肉的咸淡刚刚合适 ， 而且酱香味十足 ， 与牛肉原有的香味和酱香完美的结合 ， 十分有层次感 ， 配上酒简直是越喝越有 。
二、天津
天津也是一座有着独特酒文化的城市 ， 尤其是生产出来的白酒 ， 品质非常的高 ， 而好酒需要配好菜 ， 对于天津老一辈的人来说 ， 这两道下酒菜必不可少 。
1、酱猪蹄
如果要问什么样的肉最适合下酒 ， 其中比较有名的就是猪肉 。 而酱猪蹄是一道传统的名菜 ， 制作好的酱猪蹄堪称是色香味俱全 ， 要达到软烂脱骨的状态 ， 入口鲜嫩 ， 尝起来也是咸香 ， 又有诱惑力 ， 一口猪蹄一口酒 ， 实在是太美了！
2、老爆三
这可是在天津地区特别流行的一道菜 ， 也属于四大家常菜之一 ， 是以猪里脊、猪肝和猪腰为主要原料制作而成 。 虽然没有其他的配菜 ， 但是只要火候到位 ， 入口咸香 ， 配上酒吃起来实在太让人满足了 。
三、内蒙古
内蒙古所处的地理环境就比较独特 ， 这里的饮食习惯也是与众不同的 。 盛产牛羊的环境更是让这里的美食多数以肉类为主 ， 大口吃肉 ， 大口喝酒更是这里常见的现象 ， 简直不要太爽 。 在内蒙古同样有很多适合下酒的菜 ， 这两样绝对榜上有名 。
1、卓资山熏鸡
这也是非常适合下酒的一道硬菜 ， 而且距今为止已经有百年的历史了 ， 甚至可以说是中国的大名鸡之之一 。 利用独特的熏制技术 ， 使其味道芳香 ， 肉质鲜美 ， 十分的与众不同 ， 也成为了非常受欢迎的下酒菜 。
2、肚包肉
这也是内蒙古非常有名的三大美食之一 ， 食材所用的是来自于锡林大草原的羔羊净肚 ， 里面包裹着鲜嫩的羔羊肉、羔羊脑 ， 吃一口爆汁的那种程度 ， 别提多适合用来下酒了 。
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