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有句名谚：大寒小寒 ， 吃饺子过年 。
饺子的历史已经一千多年了 ， 是由混沌演变而来的 ， 饺子源于东汉时期 ， 是河南邓州人张仲景首创的 ， 当时被用做药 。
饺子是中国的传统吃食 ， 中国人爱吃饺子 ， 过年吃饺子 ， 过节吃饺子 ， 饺子伴随在我们的生活中 ， 但就是咋吃都吃不腻 。 小编也爱吃饺子 ， 还是传统的猪肉大葱馅的 ， 你喜欢吃什么馅的饺子呢？全国哪的饺子最好吃呢？接下来就跟小编一起来了解一下吧！
东北酸菜饺子
东北酸菜饺子是很多人的回忆 ， 还有说法是饺子正宗就看东北 ， 在大东北的寒冷的冬天里 ， 吃上这么一碗热腾腾的酸菜味饺子 ， 那简直就是一种极大地享受 ， 再来点醋一拌 ， 人间美味！
这种美味并不难调馅 ， 主要就是准备东北酸菜两颗 ， 猪肉 半斤 ， 牛肉半斤 ， 然后开始放盐、醋、酱油、姜蒜、十三香等调味 ， 搅拌成馅 ， 再自己和面擀面皮 ， 包好之后直接下锅 ， 煮熟制作自己爱吃的辅料就可以了 ， 是不是很简单 ， 赶紧尝试做一下吧 ， 超级好吃 。
北京茴香饺子
不知道茴香的人是不是以为茴香是一种大料 ， 跟小编一样~其实茴香就是一种调味品 ， 只是它的叶子会有一种特别的香气 。 茴香茴香有谐音”回乡” ， 所以是很多北漂人过年不回家时候的首要选择 ， 吃饺子思乡 。
其实饺子的做法大多相似 ， 茴香馅的主要材料就是小茴香、葱、猪肉、姜末、盐、生抽等等然后调味拌馅 ， 和面搓条做饺子皮 ， 开水下锅 ， 饺子鼓起改成小火半分钟 ， 香喷喷的饺子就出锅了 。
山东鱼肉水饺
小编长这么大吃过猪肉 ， 韭菜和牛肉的 ， 就是没有吃过鱼肉水饺 ， 没想到鱼肉还能做水饺 ， 第一次吃的时候把我惊艳到了 ， 这口感 ， 小编自认为是最好吃的水饺 ， 没有之一 ， 简直无法用语言来形容 。
这个水饺做起来也没有太大讲究 ， 就是把鱼和猪肉剁在一起 ， 放十三香和以往的调味料 ， 值得一说的就是这个饺子皮了 ， 这个饺子皮要擀薄一些 ， 不能太大 ， 这样包出来的饺子精巧美味 ， 大人小孩都爱吃 。
广东水晶虾饺
虾饺是广东的名吃 ， 在广东饮茶少不了来上这么一盆虾饺 ， 虾饺的皮薄如纸 ， 里边的馅清晰可见 ， 看着美味诱人 ， 吃起来更是新鲜爽滑 ， 称得上色香味俱全的美食 ， 吃过的人都情不自禁地称赞 。
一般广东人想要吃到更正宗的水饺 ， 都会出门到店里吃 ， 自己很少做虾饺 ， 做不出那种味道 ， 特别是制作擀皮的力度要控制好 ， 不能太使劲 ， 用一股子巧劲制作出来的皮不容易烂 。
川味钟水饺
钟水饺是成都名吃 ， 很多本地人都说这碗饭中红油汁才是真正的主角 ， 而钟水饺只能称得上是红油汁的配角 ， 我还有个朋友每次回国都要途经成都来碗钟水饺 ， 那是一种独处的美好 。
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