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菜市场不仅有各式各样的食材售卖 ， 还是许多美食的隐居之地 ， 这些美食虽没有精致的外表 ， 华丽的包装 ， 却有令人惊艳的味道 ， 就算有些美食不是特别惊艳 ， 那浓厚的烟火气息 ， 也让他们平添了几分滋味 ， 让人无法忽视 。
四川内江一个菜市场附近就有一家开了三十年的烧菜店 ， 这家烧菜店不大 ， 环境一般 ， 也没有什么服务 ， 是那种比较典型的苍蝇馆子 ， 跟所有的苍蝇馆子一样 ， 它的外表虽普通 ， 没有什么特色 ， 但出品的菜式令人惊艳 ， 惊艳不仅体现在味道上 ， 还有一种岁月沉淀后的烟火气 ， 许多人只要在店中吃过一次 ， 路过此地时 ， 往往都会想到它 ， 如果刚好遇到饭点 ， 也一定会再次到店就餐 。
店里的菜品种类很多 ， 有土豆烧排骨、凉拌折耳根、豆花儿、胡萝卜烧牛肉、海带烧鸭、黄豆烧肥肠、凉拌猪头肉、烧白等等 ， 一共十三个菜品 ， 这十三道菜中 ， 除了折耳根和豆花没有荤腥外 ， 其它的菜品或多或少都有肉的存在 ， 他家的菜品 ， 并不是现烧现吃的 ， 都是提前几十分钟烧好后 ， 盛装在锑锅中 ， 供顾客们挑选 ， 所以来店的顾客都不需要等太久 ， 可以随到随吃随走 ， 比较方便快捷 。
烧白和黄豆烧肥肠是店里最畅销的两道菜品 。 他家的烧白选用的是三线肉 ， 这种肉一层肥一层瘦 ， 肥肉蒸制后 ， 油脂全部浸入了芽菜中 ， 基本入口即化 ， 不油也不腻 ， 瘦肉也很软嫩 ， 轻轻一咬就化开了 ， 没有一丝塞牙的感觉 ， 整体的口感 ， 软糯细腻 ， 咸鲜中略带甜味 ， 就连垫在下面的芽菜吸满汁水后 ， 拌入米饭中食用 ， 味道也是一绝 。
【排骨|四川四线城市的苍蝇馆子，13道菜火了30年，菜端上来还以为看花眼】
黄豆烧肥肠是一道很常见的家常菜 ， 这道菜的主要原料是黄豆和大肠 ， 大肠清洗干净 ， 放入凉水中 ， 加姜片、白醋煮沸后捞出 ， 锅中放适量油 ， 油热下姜蒜爆香 ， 再将肥肠放入锅中进行翻炒 ， 期间加入适量豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐等调料即可 ， 烧好的肥肠 ， 色泽金黄 ， 软糯咸香 ， 没有一丝异味 ， 配上沙沙糯糯的黄豆 ， 味道十分惊艳 。
这家店的老板十分大气 ， 每次为顾客打菜都是一勺又一勺的舀 ， 直到盘子装不下为止 ， 吃不够甚至可以再添 ， 外地小伙子慕名来吃 ， 菜端上来还以为自己看花眼 ， 真的是满满当当一大碗堆成山 ， 看着就实在 ， 你喜欢这样的苍蝇馆子吗？
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