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夏天的美食----米豆腐汤溪老家寺平村 ， 那里的一山一水 ， 一草一木都像烙印一样刻在了我的内心深处 。 我想 ， 这样的烙印定会伴我一生 ， 因为那里有双亲矮矮的坟茔 ， 有和发小儿时的回忆 ， 以及印刻在舌尖上的美食 。 而在这些美食中 ， 最让我回味是米豆腐 。 已经很多年都没有吃过汤溪老家的米豆腐了 ， 在饭桌上偶尔与家里的小辈们说起米豆腐 ， 他们是一脸的懵懂 ， 他们只知道用黄豆可以做成豆腐 ， 而用大米做豆腐 ， 似乎不可思议 。 听完我的叙述后 ， 他们才恍然大悟 。 此刻 ， 我就会暗笑 ， 笑里带有一丝骄傲 ， 还有一缕缕回忆 。
小时候的家乡物质很匮乏 ， 家里兄弟姐妹一大群 ， 母亲看我们这群瘦弱的孩子 ， 总是想方设法弄点吃的 ， 而米豆腐是没有菜吃的时候的菜 ， 有时还是主食 。 米豆腐 ， 顾名思义就是用大米做的 。 母亲常用一只陪嫁来的红漆过的“米升” ， 在高高深深的陶制米缸边 ， 弯下腰 ， 把头伸进缸口 ， 从不多的存米中舀出三四升早籼米 。 母亲就用竹篾打成米篮 ， 到村中“百顺堂”前的厅前塘将米洗干净 。 母亲会把淘好的米捞起来盛到一只木桶里 ， 放上用石灰泡过而澄清的水 ， 浸上一两天 ， 称为泡米 。
米泡好之后 ， 裹着一层淡淡的浅黄色 ， 母亲就带上大姐姐 ， 到邻近的“五间楼”樟土爷爷家里 ， 他家里有具石磨 ， 周围邻居要磨米磨豆 ， 都去他家 。 樟土爷爷待人很热情 ， 不光不收费 ， 还会帮忙洗磨盘 。 有几次 ， 我也会跟着去 ， 不是去帮忙磨面 ， 而是去玩 。 有一次刚好碰上樟土爷爷炒黄豆 ， 豆子炒得香极了 ， 他抓上一大把给我 ， 太烫了 ， 便扯起我的口袋装进兜里 ， 嚼上几粒 ， 在口中香上半天 ， 有种说不出的幸福感 。
母亲独揽推磨这费力的活 ， 站在磨架的一头 ， 用力推拉磨柄 ， 石磨就一圈一圈地转动起来 。 姐姐就用饭勺对准石磨上盘的洞口 ， 不撒不漏 ， 添米到磨盘里 。 母亲在推了一段时间磨以后 ， 会气喘吁吁 ， 手臂酸痛 ， 略微休息一下 ， 甩甩手膀 ， 又开始了周而复始的推磨 ， 米黄色的米浆渐渐的流入木桶 。
磨好米浆后 ， 家里的土灶烧起了大火 ， 母亲把米浆一股脑儿的倒进叫“两尺六”的大锅里 ， 米浆被煮得咕咚咕咚的冒泡 ， 整个大锅开始沸腾 ， 气泡此起彼落 ， 母亲不停的挥动大锅铲 ， 搅拌均匀 ， 火慢慢熄了 ， 锅里也都成了金黄色的米糊了 ， 锅边有着薄薄的透明像蜻蜓的薄翼似的锅巴 ， 让我们馋得不行 。
母亲将米糊全部舀在一个大木盆里 ， 待稍稍冷却 ， 舀上一大盆凉水 ， 米糊已经冷却成团 ， 用刀横几下直几下划拉 ， 成了一块块的米豆腐了 。 这将是我们接下来几天的新式菜肴 ， 可以凉拌 ， 可以炒成一份红烧米豆腐 ， 也可以加水和调料 ， 再撒上葱花 ， 煮成的米豆腐 ， 那种软糯而劲道 ， 简直妙不可言 。 那些日子 ， 我们就是这么熬着的 ， 吃得简单 ， 穿得也简单 ， 生活更简单 ， 日出而作日落而息 ， 我们的心更简单 ， 以至于到现在历尽繁华 ， 却还保持着一颗纯朴的心 。
母亲已经走了很多年了 ， 所有的回忆都只能刻在记忆深处 。 而每到夜深人静时 ， 乡愁都不由分说地涌上心头 ， 而此时的乡愁都变成了矮矮的坟头 ， 母亲在里头 ， 我在外头 。 每当想到米豆腐 ， 各种百感交集 ， 对妈妈的思念 ， 也只能停留在这些味道上面了 。
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