鸡块|麻油鸡腿饭
材料：鸡腿1只 ， 老姜3块 ， 白米1杯 ， 黑麻油1/4杯 ， 米酒1罐 ， 盐、味精、糖各少许 ， 植物油少许 。
【鸡块|麻油鸡腿饭】做法：①米洗净 ， 沥干水分 。 老姜去皮、切片 。 鸡腿剁块、冲洗干净 。 ②黑麻油入锅 ， 烧热 ， 放入老姜片爆香 ， 再放入鸡块爆炒 。 ③倒入米酒、点燃 ， 待火自动熄灭后 ， 加入白米及其他调味料拌匀 ， 熄火 。 ④取出砂锅 ， 倒入③ ， 以小火煨煮40分钟即可 。 注：也可将调拌好的③放入电饭锅里煮成饭即可 。
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