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第一，广式叉烧排骨
主料：排骨1根；花生仁1把；叉烧酱1匙；
辅料：葱姜蒜；米酒5mL；盐3克
作法
1.准备好原材料
2.排骨添加米酒、盐和叉烧酱搅拌均匀后腌渍4个钟头以上
3.花生仁清洗后泡开
4.随后将花生仁放入盆底 ， 排骨放到花生仁上
5.盖紧盖子 ， 按火锅上的键 ， 大火煮水沸腾后 ， 转火蒸30分鐘
6.开启盖子
7.鲜咸美味
第二 ， 可口红油猪耳片
主料：猪耳朵1只；
辅材：食用盐12勺；红烧酱油2勺；蒜4瓣；花椒粉1勺；芝麻油1勺；酥黄豆10克；味精1勺；油辣椒2勺；白砂糖12勺；大葱2根；花生米（煎炸）10克；姜1一小块；水适当
作法
1.锅中添加适量的冷水 ， 加姜、麻椒、米酒、猪耳朵煮40分鐘
2.新鮮猪耳朵一个 ， 在耳朵里面的根处用刀割开 ， 不必切透
3.40分鐘后将猪耳朵捞起来 ， 趁着热在猪耳朵的双面蒙上保鲜袋
4.用砧板压在热的猪耳朵上边直到猪耳朵彻底当然制冷 ， 这一全过程依据工作温度不一样所需等待時间也不一样 ， 冬天大约在两小时 ， 夏天为防食品类变质最好在冷柜内开展
5.两小时之后可以看一下实际效果了 ， 平平整整的猪耳朵撕下保鲜袋
6.现在可以将猪耳朵切片 ， 每一片都需要尽可能确保尺寸匀称薄厚一致 ， 将片好的耳片摆盘
7.蒜剁碎末 ， 添加适量沸水制成蒜汁
8.拿个碗调味品汁：红烧酱油、食用盐、白砂糖、味精、花椒面、芝麻油、炸花生米、酥黄豆、油辣椒
9.将兑好的汁液浇在耳片上 ， 浇上辣油就可以上餐
第三 ， 酱爆油菜
主料：油菜500克；豆瓣酱25克；
辅材：葱蒜 ， 适当辣椒干3克；盐3克；鸡精3克；
作法
1.提前准备食物 ， 油菜去根 ， 叶片清理整洁 ， 稍控水份；蒜头不必切成片 ， 最好切碎 ， 那样蒜香味儿更浓；其他辅材配齐切完 。起锅烧油 ， 油烧放入葱蒜 ， 辣椒干爆锅 。
2.舀入一勺豆瓣酱 ， 温火爆出酱香气 。
3.放入油菜翻炒 ， 放入油菜后就需要调到较大火 ， 要确保油菜的细嫩 ， 就需要在很短的时间段里让油菜断生 。
4.炒至油菜发枯 ， 放入盐和鸡精调料 ， 再次翻炒两下就可以起锅 。由于豆瓣酱的盐味很重 ， 因此盐要少放或没放 。
第四 ， 手撕包菜
主料：包心菜200克
辅材：五花肉100克；食用盐3克；蒜2瓣；辣椒干3个；生抽酱油1勺；麻椒5克；食用油适当
作法
1.五花肉切片状
2.包心菜撕一小块 ， 用盐水泡浸清洗
3.蒜切成片 ， 辣椒干用剪刀裁开 ， 花椒粒适当
4.热锅冷油放入五花肉文火煸至刚呈通透状
5.添加大蒜 ， 朝天椒段 ， 花椒粒再次煸出香气
6.加入1勺生抽酱油翻炒匀称
7.走红放入沥干水份的包心菜再次翻炒
【吐司|几个家常菜的做法，来试试吧（原创）】8.然后加入盐 ， 味精翻炒至包心菜疲软 ， 出锅就可以 。
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