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春天大量的蔬菜上市 ， 菠菜 ， 韭菜 ， 莴苣 ， 春笋等 ，还有豆角 ， 茄子等夏天蔬菜都迫不及待地出现在菜摊上 ， 让人忍不住想买来尝尝鲜 。都是“春吃都赛过肉” ， 豆类蔬菜的蛋白质含量非常高 ， 还富含各种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质 ， 春季多吃豆类还能起到补充营养和钙质的功效 。豆角含丰富蛋白质 ， 维生素B、C ， 钙、微量元素和膳食纤维等 ， 多吃具有补充营养 ， 调和脏腑、安养精神 ， 健脾养胃等功效 。
茄子是为数不多的紫色蔬菜 ， 营养极其丰富 ，在延缓衰老、降胆固醇、抗癌以及保护心血管方面都有着出色的表现 ， 因此深受人们的欢迎 。 说到做茄子 ，很多人都会摇头 ， 觉得茄子特别吸油 ， 吃起来不健康 ，下面我就跟大家分享茄子少许油又入味的小窍门 ， 那就是提前将茄子放入微波炉或者蒸锅蒸至八成熟 ，再来炒 ， 这样茄子就不太吸收了 。
【茄子|茄子最好吃最下饭的做法，我每隔三五天得做一回，每次汁都不剩下】在我家 ， 孩子喜欢吃豆角 ， 而老公喜欢吃茄子 ， 因此我常会将它俩搭配着一起炒着吃 ，当柔软的茄子遇到香脆的豆角 ， 会碰撞出什么样的火花呢？ 将预处理八成熟的茄子和豆角放在一锅炒 ，加入1勺老干妈豆豉酱来增香调味 ， 不需过多的调味足以让这道菜美味至极 。 汁浓味鲜 ， 香辣可口 ， 配米饭最好不过了 ， 每次炒了这道菜 ，一锅米饭都不够吃 。 茄子最好吃最下饭的做法 ， 我每隔三五天得做一回 ， 每次汁都不剩下 。下面就来分享这道菜的具体做法吧 。
【老干妈茄子炒豆角】
原料： 长条茄子 1根 豆角 1小把 老干妈香辣豆豉酱 1勺 蒜末 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 茄子条加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 放入保鲜盒后再放入微波炉中高火打五分钟至茄子七 ， 八成熟； 4. 烧锅水加入少许油和盐 ， 将豆角放入锅中焯煮至九成熟； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜末进锅煸炒香； 6. 加入老干妈香辣豆豉酱进锅煸炒几下； 7. 加入准备好的茄子进锅翻炒两下； 8. 加入豆角进锅翻炒两下； 9. 最后加入适量的盐后继续翻炒熟；
10. 盛入钵中 。
小贴士：1. 茄子条加入少许盐腌制一下 ， 再放入微波炉或者蒸锅中将茄子蒸至七 ， 八成熟； 2. 烧锅水加入少许盐和油 ， 将豆角放入锅中焯煮至九成熟；3. 先用少许油煸炒香蒜末和老干妈豆豉酱 ，再将准备好的茄子和豆角放进锅中翻炒 ， 最后加入盐调味将其翻炒熟即可 。
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