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民间有句老话说 ， “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ， 春季正是吃芽菜的好季节 。 春天天气回暖 ，万物复苏 ， 大地一片生机勃勃的景象 ，植物都新长的嫩芽 ， 或者是种子经过萌发长出的产物 ， 或者种子经过萌发也长出的嫩芽 ， 这个季节的芽菜 ， 是一年之中独有的美味 ， 鲜嫩多汁口感极好 ， 营养非常丰富 ， 且春天吃芽菜 ， 不仅顺应时令 ， 还具有清热的功效 ， 有利于肝气疏通、健脾和胃 ， 更利于身体健康 。
“种生”的豆芽最适合春季吃 ， 能帮助五脏从冬藏转向春生 ， 豆芽还具有清热去火的功效 ， 能疏肝气、健脾胃 ， 帮助我们缓解春燥导致的“燥热” 。 豆芽由于种子的不同 ， 萌芽后就变成了绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗、黑豆苗等 ， 不同的芽菜的功效不同 。今天就买了些绿豆芽回来 ， 绿豆芽就是绿豆发的芽 ， 它低热量 。 高水分 ， 富含维生素C、氨基酸、钙等矿物质、膳食纤维等营养 ，常吃具有清热解毒、美容减肥、滋阴补肾、调和五脏 ， 是一种物美价廉的食材 。
春天是适合减肥的季节 ，我也不由自主地投入减肥的大军中 ， 除了每天安排合理适量的运动外 ， 饮食也不敢丝毫的马虎 ， 一定要控制了摄入量 ， 尤其是晚餐 。 因此晚餐我常会选择低卡低脂的食物 ，如简单的素炒菜 ， 或者快手蔬菜汤 ， 低脂又饱腹 ， 也不用饿着肚子减肥了 。今天这道“紫甘蓝炒豆芽菜”就是我晚餐常吃的一道菜 ，食材特简单 ，做法也不难 ， 简单炒一炒五分钟就能上桌 ， 清香爽脆 ， 低卡高纤维 ， 吃起来无负担 ， 让你瘦出小蛮腰 。 这菜特适合晚餐吃 ， 减脂又饱腹 ， 简单美味又营养 ， 我三天两头必做 ， 晒到朋友圈火了 ， 网友：真自律 ， 这么吃想胖都难 。 喜欢吗？ 不妨也试试吧 。
【紫甘蓝炒豆芽】
原料: 绿豆芽 1盘 紫甘蓝 1盘 蒜 1小碟 油盐 适量
【豆芽|这菜特适合晚餐吃，减脂又饱腹，简单美味又营养，我三天两头必做】制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油 ， 加入蒜末爆香； 3. 加入紫甘蓝菜丝进锅翻炒两下； 4. 加入豆芽菜进锅翻炒两下； 5. 加入适量的盐调味； 6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中 。
小贴士：1. 先用少许油煸炒香蒜末；2. 紫甘蓝和豆芽菜都非常容易熟 ，无需炒的时间过长 ， 避免营养的流失 。
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