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如果一定要说一个爱北京的理由 ， 那就是藏在华丽都市下的古典魂儿 。 护国寺这条街道很多本地人都不会选择去 ， 但却迎接着熙熙攘攘的游客 。 然而就在这样一条商业街上 ， 却隐藏着一家富丽堂皇的老北京中式点心铺——【富华斋饽饽铺】 ， 自内而外散发出古色古香的韵味 。
图源：去哪
门头悬着烫金牌匾 ， 挂着深蓝绒帘 ， 推门而入可见店内摆放着八仙桌、罗汉榻等中式家具 ， 搭配明黄色的帷幔和座榻 ， 陈设处处考究 ， 流露出中式古韵 。
宫廷御膳工艺
富华斋起步于勤行世家 。
创始人王希富先生的外祖父陈光寿是清宫御厨 ， 几个哥哥皆为民国时期庄馆的名厨 。
图源：北京环球金融中心
自幼与父兄学习传统宫廷御膳 ， 对中国传统美食有着广博精深的“行家”记忆以及与味觉感悟相吻合的综合处理能力 。 饽饽铺记录着中国茶食的细点文化 ， 传递着温暖的情谊 。
富华斋饽饽铺一直遵循王希富老先生的宫廷御膳工艺 ， 坚持用传统的手工方法 。
为了恢复纯正的宫廷糕点制作工艺 ， 王先生挖掘祖传菜谱 ， 寻遍地道食材 ， 反复实践 ， 这种渐行渐远的宫廷味道最终在富华斋找到了归宿 。
口味独特
富华斋饽饽铺主要经营多种手工类宫廷点心和宫廷小吃 ， 一直遵循王希富老先生的宫廷御膳工艺 ， 坚持用传统的手工方法 ， 做酥皮 ， 坚持手工开酥 ， 推油酥时要将油酥逐一的融入饼皮 ， 不厌其烦的将颗粒细细推开 ， 均匀擀制 ， 这样开酥才能层次一致 ， 松散暄香 ， 如白鹅毛层层叠叠 。 制做糖玫瑰按照严格的比例和工艺标准手工 。 玫瑰香气浓郁 ， 口感细腻绵软 ， 成功地继承了我国古代宫廷糕点的精髄 。
所售点心也以白酥皮为主 ， 没有华丽的外观 ， 功夫都下在味道和口感上 。
美味推荐：
杏仁豆腐
图源：北京吃货v
杏仁的味道很浓郁 ， 但是又不会涩 ， 很好的保留了杏仁的香气；还加入了山楂糕 ， 一下让这份杏仁豆腐就拥有了灵魂 ， 再配上糖水 。 放在夏天的话 ， 我一个人吃3份没有问题的 。
芸豆卷
图源：北京永存
糕体非常的细腻 ， 同时卷了香香的瓜子碎和解腻的山楂糕 。 我更加偏爱山楂糕那边 ， 虽然脆、糯、绵带来了更加丰富的口感 ， 但是这个香香的瓜子碎真的是太香了 ， 香到有点腻人...
孙尼额芬白糕
图源：新北京
上面点缀的青红丝也比普通月饼里面的好吃 ， 不甜腻 ， 保留了一丝青涩 ， 可以很好的缓解甜腻 。
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