鸭块|鲜香入味的几道家常菜，营养美味，学会在家人面前露一手吧
鲜香入味的几道家常菜，营养美味，学会在家人面前露一手吧榨菜牛肉丁
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食材：牛里脊300g、榨菜100g、紫洋葱100g、芹菜100g、葱1勺、姜1勺、蒜末1勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、辣豆瓣酱1大勺、料酒2小勺、干淀粉少许、食用油2大勺做法：1、材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右。2、榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分。3、芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末。4、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀。5、加胡椒粉调味儿；加糖炒匀。6、最后加入少许鸡精（忌讳鸡精的可以不加）；翻炒均匀，即可。啤酒烧鸭
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食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块、老抽15毫升、啤酒600毫升、生姜、干辣椒、酱油、大蒜1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。2、捞出过冷水后沥干待用。3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。啤酒鱼
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食材：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒。3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟。4、汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。蒜蓉开背虾
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食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。2、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎。3、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色。4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。5、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。6、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
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