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1.竹溪蒸盆
特点：竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新 ， 它以独特的烹调方式 ， 将各种原料集于一盆 ， 使它们在色香味上达到竹溪蒸盆高度融合 ， 数百年来经久不衰!本菜汇合了土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等 ， 红绿相映 ， 香气袭人 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 能满足多种不同口味人群的需求 ， 是一道老少皆宜的菜肴 。
做法：准备新鲜猪后腿一条 ， 土鸡一只 ， 土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷若干 ， 土制陶盆一个 。 将切的猪腿、鸡块放入陶盆中 ， 用盐腌制10—20 分钟 ， 加适量水 ， 入笼屉中大火蒸40分钟 ， 肉半熟时 ， 放入切好的土豆、香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮 ， 然后回笼小火蒸1—2小时 ， 肉将熟时 ， 放入荷包蛋、豆油卷 ， 用小火蒸30分钟即可出笼 。 出笼后放入适量香菜、菠菜 ， 就可以马上食用 。
2.丹江口香煎翘嘴鲌鱼
特色：质地细嫩 ， 香辣味浓
【十堰|十堰美食特色】1、将翘鱼宰杀 ， 去鳞、鳃、内脏 ， 洗净 ， 剞十字花刀 ， 用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用 。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花 。
3、锅内放油 ， 烧至六成热时 ， 下入翘鱼 ， 小火煎至两面金黄 ， 放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱 ， 烹入鲜汤 ， 小火烧透入味 ， 再放入紫苏、胡椒粉 ， 旺火收浓汤汁 ， 盛入烧热的铁板上 ， 撒上葱花即可 。
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