|法国罗讷河流域的美食简介，诱人的罗讷河流域美食
【|法国罗讷河流域的美食简介，诱人的罗讷河流域美食】
文章图片
文章图片
罗讷河流域和卢瓦尔河流域一样 ， 都由一条主河川流贯串连全区数个各具特色的区域 。 位于全法国中心位置的里昂(Lyon) ， 料理当然和位处地中海沿岸的教皇新堡酒区大不相同 。 不过 ， 就如同罗讷河流域的红酒一样 ， 这些各具风味的美食之间也有一个共同点--味道浓厚 。
访问法国老饕 ， 最想去哪个地方消磨数天 ， 答案多半是里昂 。 里昂位于勃艮第与罗讷河流域两个酒区的交界处 ， 许多家响当当的世界级餐厅在此已经营多年 ， 这里并以出产全法国最上等的猪肉制品而闻名遐迩 。 传统两种咸味腊肠干红肠(rosette)和大红肠(saucisson)均源自里昂 ， 现在已风行全法国 ， 全国各地均有生产 。 有两地道道的里昂菜是外地吃不到的 ， 一道是“里昂沙拉(saladier lyonnais)” ， 传统做法是以羊睾丸为主材料 ， 现在大多已改用羊蹄及鸡肝；另一道是“里昂小香肠(cervelas lyonnais)” ， 是一种内填有水煮香肠、开心果及块菇的餐包 。
罗讷河流域北部地区风行以白酒炖小牛肉 ， 这道美食就是有名的“白汁小牛肉(blanquette de veau)” 。 北部盛产洋葱 ， 可以做成洋葱汤(soupe al’oignon) ， 也可以做成简单的洋葱酱(sauce soubise) ， 用来烹调香肠 。
罗讷河流域南部的料理渐渐呈现出地中海风味 ， 例如由天然香料植物、番红花、番茄、青椒及橄榄等做成的炖菜(ratatouille) 。 罗讷河流域北部主要以奶油烹调这里则大量使用橄榄油 。
罗讷河流域不能算是甜点爱好者的天堂 ， 不过这里倒是有精致牛轧糖、包有柠檬馅的油炸饼(bugnes lyonnaises)及以杏仁果和樱桃酒制成的松塔 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
—————END—————
推荐阅读
- 奶酪|法国罗讷河流域的特色美食，法国罗讷河流域的特色奶酪
- 酱香饼|美食之国法国菜，你其中喜欢哪一款？
- 难以忘怀|来到法国后，总有一些让自己难以忘怀的美食，这几道味道不错
- 黄瓜|欧洲第一的自助餐厅竟然在法国？
- 葡萄酒|法国普罗旺斯与科西嘉产区和葡萄酒简介，普罗旺斯葡萄酒
- 卤水|美食之国法国菜，你其中喜欢哪一款？
- 奶酪|法国卢瓦尔河流域葡萄酒产区的特色美食，卢瓦尔河流域有什么美食？
- 吐司|法国比较有特色的美食，成为大家到饭店当中，必打卡的美味
- 面筋|来到法国后，总有一些让自己难以忘怀的美食，这几道味道不错
- 法国|不能生吃的蚝，不配叫生蚝